Vixon's Classic Art Styles - detailed painting

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~ 비xon의 감자 팬케이크 레시피 ~

재료

중간 크기 양파 1개, 껍질 벗기기

대형 아이더 또는 러스티 감자 4개, 껍질 벗기기

대형 계란 2개

올리브 가루 2큰술

코셔 소금과 검은 후추

식물성 기름 6큰술

무염 버터 6큰술

서빙용 사과 소스 및/또는 사워크림

지침

오븐을 95°C로 예열하세요. 오븐 안에 비stick 베이킹 시트 2개를 놓으세요.

박스 그레이터 또는 그레이팅 디스크가 장착된 식품 가공기로 양파를 거칠게 강판에 갈아Sink에 놓인 체에 넣으세요. 감자도 거칠게 강판에 갈아 체에 넣고 배수시켜 놓으세요.

큰 그릇에 계란을 가볍게 풀어낸 뒤 가루를 넣고 섞으세요.

감자와 양파에서 가능한 한 많은 액체를 짜내고, 계란/가루 혼합물에 넣으세요. 소금과 갓 간 검은 후추로 간을 하세요. 나무 주걱이나 손으로 잘 섞되, 과도하게 반죽하지 마세요.

중불에서 큰 프라이팬에 기름 1큰술과 버터 1큰술을 넣고 뜨겁지만 연기나지 않을 때까지 데우세요. 감자 혼합물을 ¼컵 정도 4개 분량씩 프라이팬에 떨어뜨리고 스파츌러로 눌러 3인치 크기의 팬케이크를 만드세요.

밑면이 황금빛 갈색이 될 때까지 45분 동안 볶은 후, 뒤집어서 추가로 45분 동안 황금빛 갈색이 되고 바삭해질 때까지 볶으세요. 종이 타월 위에 올려 기름을 빼고 바로 소금과 후추로 간하세요. 나머지 팬케이크를 만들 때 오븐의 베이킹 시트 위에 따뜻하게 보관하세요.

종이 타월로 프라이팬을 청소하세요. 기름 1큰술과 버터 1큰술을 넣고 또 4개의 팬케이크를 볶으세요. 나머지 반죽도 반복해서 볶되, 매 번 팬을 청소하고 기름 1큰술과 버터 1큰술을 추가하세요.

감자 팬케이크를 따뜻한 상태로 사과 소스와/또는 사워크림과 함께 서빙하세요.