Vixon's Classic Art Styles - rainbow acrylic

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~ 비xon의 감자 팬케이크 레시피 ~

재료

중간 크기 양파 1개, 껍질 벗기기

큰 아이다호 감자 또는 러스터 감자 4개, 껍질 벗기기

큰 계란 2개

모든 용도 밀가루 2큰술

코셔 소금과 후추

식물성 기름 6큰술

무염 버터 6큰술

서빙용 사과소스 및/또는 사워크림

지침

오븐을 200°F로 예열하세요. 오븐 안에 비Stick 베이킹 시트 2개를 놓으세요.

박스 그레이터나 그레이팅 디스크가 장착된 식품 가공기로 양파를 거칠게 갈아서 싱크대 위에 놓인 체에 넣으세요. 감자도 거칠게 갈아 체에 넣고 배수되도록 두세요.

큰 그릇에 계란을 가볍게 풀어낸 다음 밀가루를 넣고 휘저으세요.

감자와 양파를 눌러 가능한 한 많은 액체를 빼낸 후 계란/밀가루 혼합물에 넣으세요. 소금과 갓 간 후추로 간을 하세요. 나무 숟가락이나 손을 사용해 잘 섞되, 과도하게 반죽하지 마세요.

큰 뚝배기 팬에 식물성 기름 1큰술과 버터 1큰술을 중불에서 데우세요. 뜨거워지지만 연기나지 않을 때까지 기다리세요. 감자 혼합물을 1/4컵 정도 4개 떠서 팬에 떨어뜨린 후 스파츌러로 눌러 3인치 크기의 팬케이크를 만드세요.

바닥이 황금빛 갈색이 될 때까지 45분 동안 볶은 후 뒤집어 다시 45분 동안 황금빛 갈색으로 바삭해질 때까지 볶으세요. 종이 타월 위에 올려 기름을 빼낸 후 바로 소금과 후추로 간을 하세요. 나머지 팬케이크를 만들 동안 오븐 속 베이킹 시트 위에 따뜻하게 놔두세요.

종이 타월로 팬을 조심스럽게 닦아주세요. 식물성 기름 1큰술과 버터 1큰술을 넣고 다시 팬케이크 4개를 볶으세요. 남은 반죽도 같은 방식으로 반복하며, 매번 팬을 닦고 식물성 기름 1큰술과 버터 1큰술을 추가하세요.

뜨거운 상태에서 사과소스 및/또는 사워크림과 함께 팬케이크를 드세요.