Vixon's Pony Toon Styles - Arcane

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~ Vixon的土豆饼食谱 ~

食材

1个中等大小的洋葱，去皮

4个大型爱达荷州或鲁斯伯特土豆，去皮

2个大鸡蛋

2汤匙通用面粉

犹太盐和黑胡椒

6汤匙植物油

6汤匙无盐黄油

苹果酱和/或酸奶油，用于搭配食用

步骤

将烤箱预热至200°F。将2个不粘烤盘放入烤箱中。

使用擦丝器或装有切丝刀片的食物处理器，将洋葱粗擦碎，放入置于水槽中的滤网中。再将土豆粗擦碎，加入同一滤网中，静置沥干。

在大碗中轻轻打散鸡蛋，然后加入面粉搅拌均匀。

用手将土豆和洋葱轻轻挤压，尽可能挤出多余液体，然后加入蛋液面粉混合物中。加入盐和现磨黑胡椒调味。用木勺或手充分混合，但不要过度揉捏。

在厚底大煎锅中，用中高火加热1汤匙油和1汤匙黄油，直至热但不冒烟。将四份约¼杯的土豆混合物倒入锅中，用锅铲压平，形成四个3英寸的饼状。

煎至底部呈金黄色，约4至5分钟，然后翻面，再煎4至5分钟，直至另一面也呈金黄酥脆。取出放在纸巾上沥油，并立即撒上盐和胡椒调味。将煎好的饼放在预热的烤盘上，放入烤箱保温，继续制作其余的饼。

用纸巾小心擦净煎锅。再加入1汤匙油和1汤匙黄油，煎另外4个饼。重复此过程，每次煎新的一批前，都用纸巾擦净锅并加入1汤匙油和1汤匙黄油。

趁热将土豆饼与苹果酱和/或酸奶油一起上桌享用。