Vixon's Anime/Manga Styles - Junji Ito

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~ 비xon의 감자 팬케이크 레시피 ~

재료

중간 크기 양파 1개, 껍질 벗기기

큰 아이다호 또는 러스터 감자 4개, 껍질 벗기기

큰 계란 2개

밀가루 2큰술

코셔 소금과 검은 후추

식물성 기름 6큰술

무염 버터 6큰술

서빙용 사과 소스 및/또는 사워크림

지침

오븐을 95°C로 예열하세요. 오븐 안에 비접착 베이킹 시트 2개를 놓으세요.

박스 그레이터나 그라팅 디스크가 장착된 식품 가공기로 양파를 거칠게 갈아서 싱크대 위에 놓인 체에 담으세요. 감자도 거칠게 갈아 체에 넣고 배수를 위해 옆에 두세요.

큰 그릇에 계란을 가볍게 풀어낸 뒤 밀가루를 넣고 휘저으세요.

감자와 양파를 눌러 가능한 한 많은 액체를 빼낸 후 계란/밀가루 혼합물에 넣으세요. 소금과 갓 간 검은 후추로 간을 하세요. 나무 주걱이나 손으로 잘 섞되 너무 오래 저으면 안 됩니다.

중불 이상으로 두꺼운 바닥의 큰 프라이팬에 기름 1큰술과 버터 1큰술을 넣고 뜨겁지만 연기 나지 않을 때까지 데우세요. 감자 혼합물에서 약 ¼ 컵 분량을 4개의 조각으로 프라이팬에 떨어뜨려 스파츌러로 평평하게 펴서 지름 7.5cm 정도의 팬케이크를 만드세요.

바닥이 황금색이 될 때까지 45분간 볶은 후 뒤집어 다시 45분간 황금색이 되고 바삭해질 때까지 볶으세요. 팬케이크를 종이 타월 위에 옮겨 기름을 빼고 즉시 소금과 후추로 간을 하세요. 나머지 팬케이크를 만들며 오븐의 베이킹 시트 위에 따뜻하게 보관하세요.

종이 타월로 프라이팬을 조심스럽게 닦으세요. 기름 1큰술과 버터 1큰술을 넣고 또 4개의 팬케이크를 볶으세요. 남은 반죽을 모두 사용할 때까지 반복하며, 매번 프라이팬을 닦고 기름 1큰술과 버터 1큰술을 추가하세요.

뜨겁게 예열한 팬케이크에 사과 소스 및/또는 사워크림과 함께 내어드세요.