Vixon's Anime/Manga Styles - Akira

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~ Vixon의 스파이크 럼 호박 파이 레시피 ~

재료

1개의 파이 껍질 직접 만드나, 상품용도 괜찮습니다

2컵 호박 퓌레

⅔ 컵 단단히 다진 갈색 설탕

⅓ 컵 설탕

1큰술 밀가루

½ 티스푼 소금

1½ 티스푼 계피

½ 티스푼 갓 갈은 육계향

½ 티스푼 분말 생강

¼ 티스푼 분말 알스파이스

⅛ 티스푼 갓 갈은 후추

1컵 휘핑 크림

⅓ 컵 우유

2개 큰 계란, 살짝 풀어둔 것

3큰술 럼주

1½ 티스푼 바닐라 추출물

지침

가볍게 밀가루를 뿌린 표면에 반죽을 넓은 원형으로 약 ⅛인치 두께로 밀어 펴십시오. 버터칠한 9½인치 파이 팬에 늘리지 않고 맞춰 넣으세요.多余的 반죽을 자르고 ¾인치 정도 겹쳐서 남깁니다. 반죽 가장자리를 접어 팬 가장자리에 눌러 고르게 주름진 테두리를 만드세요. 오븐을 400F로 예열하는 동안 반죽을 냉장 보관하고, 오븐의 랙은 아래쪽 삼분의 일 위치에 놓으세요.

반죽 위에 가볍게 버터칠한 호일을 버터 쪽이 아래로 오게 놓으세요. 8분간 굽습니다. 호일을 매우 부드럽게 제거하고, 포크로 반죽 전체에 구멍을 뚫으세요. 반죽 표면이 마른 상태가 될 때까지 약 5분 더 구워주세요. 이때 반죽은 완전히 익지 않아야 합니다. 파이 껍질을 따로 두고, 오븐은 그대로 놔두세요.

큰 그릇에 호박, 갈색 설탕과 흰 설탕, 밀가루, 소금, 향신료, 후추, 크림, 우유, 계란, 술, 바닐라 추출물을 모두 섞어 융합하세요. 맛을 보고 조미료를 조정하세요. 이 혼합물을 파이 껍질에 부어 넣으세요.

충전재가 고정되지만 중앙은 여전히 흔들리는 상태가 될 때까지 약 45분간 굽으세요.