Canadian Goose

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~ Vixonのカナディアン・カクテル・クリスプのレシピ ~

材料

室温に戻した無塩バター 1カップ

マクラーレンズ・インペリアルチーズ（230g）1個

カイエンペッパーまたはホットソース 小さじ1/4（任意）

ウースターシャーソース 小さじ1/4

塩 ひとつまみ

強力粉 1 ½カップ

ライスクリスピー 4カップ

手順

大きなボウルに電動ミキサーを高めのスピードでセットし、バターとチーズを約2分間、数回ボウルの側面をそぎながら、とろりとしたクリーム状になるまで混ぜ合わせます。使用する場合はカイエンペッパーまたはホットソース、ウースターシャーソース、塩を加えます。粉を2〜3回に分けて低速で混ぜ、その都度ボウルの側面をそぎます。

シリアルを2回に分けて中低速で混ぜ合わせます。好みに応じて、生地を中サイズのボウルに移してからシリアルを加え、手や木製スプーンで混ぜても構いません。

大さじ1杯ずつ生地をすくい、球状に丸めます。クッキングペーパーを敷いた天板に、約2.5cm間隔で並べて置きます。希望する場合は、冷たい水に浸したフォークの歯で、交差模様に平らに押し広げます。

予熱した180℃（350F）のオーブンで、軽く色づくまで約12〜15分、数回に分けて焼きます。天板の上で10分間冷ましてから、金網の上で完全に冷まします。

室温で密閉容器に保存し、最大5日間保存できます。または、最大3か月間冷凍保存できます。

約48個分。