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~ Vixon의 캐나다 칵테일 크리스프 레시피 ~

재료

실온에 둔 무염 버터 1컵

맥레난스 임페리얼 치즈 1개(230g)

카이엔 페퍼 또는 핫소스 ¼티스푼(선택 사항)

워터셔소스 ¼티스푼

소금 약간

일반 밀가루 1½컵

리스 크리스피스 4컵

지침

큰 그릇에 전기 믹서를 고속으로 켜고, 버터와 치즈를 두껍고 크림처럼 될 때까지 약 2분간 젓습니다. 이때 몇 번씩 그릇 측면을 긁어내어 균일하게 혼합하세요. 사용한다면 카이엔 페퍼 또는 핫소스, 워터셔소스, 소금을 넣고 섞습니다. 밀가루를 2~3회에 나눠 낮은 속도로 젓고, 그릇 측면을 자주 긁어내어 잘 섞입니다.

시리얼은 2번에 나눠 중저속으로 젓습니다. 원한다면 반죽을 중간 크기의 볼로 옮긴 후 시리얼을 넣고, 손이나 나무 숟가락으로 수동으로 섞으세요.

스푼으로 반죽을 한 숟가락씩 떠서 공 모양으로 굴립니다. 페르먼트지 위에 약 1인치(2.5cm) 간격으로 공을 놓습니다. 원한다면 차가운 물에 담근 포크의 이빨을 이용해 교차 무늬로 각 쿠키를 평평하게 눌러주세요.

예열한 350F(180C) 오븐에서 반으로 나눠 굽되, 가볍게 갈색이 될 때까지 약 12~15분 굽습니다. 베이킹 시트 위에서 10분간 식힌 후, 완전히 식히기 위해 철제 랙으로 옮기세요.

실온에서 밀폐용기에 보관하면 최대 5일, 냉동보관하면 최대 3개월까지 보관할 수 있습니다.

약 48개 분량입니다.

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