Vixon's Pony Styles - Phrenia

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~ Vixonのカナディアンカクテルクリスプレシピ ~

材料

室温に戻した無塩バター 1カップ

マクラーレンズ・エンペラーチーズ（230g）1個

カイエンペッパーまたはホットソース 小さじ1/4（任意）

ウスターソース 小さじ1/4

塩 少々

薄力粉 1カップ半

ライスクリスピー 4カップ

手順

大きなボウルに電動ミキサーを高めの速度でかけ、バターとチーズを2分ほど泡立て、数回ボウルの側面を刮ぎ取りながら、濃厚でクリーミーな状態になるまで混ぜ合わせます。使用する場合はカイエンペッパーまたはホットソース、ウスターソース、塩を加えます。粉を2〜3回に分けて低めの速度で加え、都度側面を刮ぎ取りながら混ぜ合わせます。

シリアルを2回に分けて中低速で混ぜ合わせます。好みにより、生地を中サイズのボウルに移し、シリアルを加えて手や木製スプーンで混ぜても構いません。

大さじ1杯ずつ取り、ボール状に丸めます。クッキングペーパーを敷いた天板に、約2.5cm間隔で並べます。希望すれば、冷たい水に浸したフォークの歯で、クロス模様に生地を平らに押しつぶします。

予熱した180℃（350°F）のオーブンで、軽く色づくまで12〜15分、焼き色がついたら天板の上で10分間冷まします。その後、金網の上に移して完全に冷ましてください。

密閉容器に室温で5日間保存できます。3ヶ月まで冷凍保存可能です。

約48個分。