Vixon's Pony Styles - Phrenia

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~ Vixon의 캐나다 칵테일 크리스프 레시피 ~

재료

실온에 둔 무염 버터 1컵

맥러렌스 임페리얼 치즈 1개(230g)

카이엔 페퍼 또는 핫 소스 ¼티스푼 (선택 사항)

월리스터셔 소스 ¼티스푼

소금 약간

일반 밀가루 1½컵

라이스 키프리스 4컵

방법

큰 그릇에 전기 믹서를 높은 속도로 켜고, 버터와 치즈를 두껍고 크리미해질 때까지 약 2분간 젓습니다. 몇 번쯤 그릇 측면을 긁어주세요. 사용할 경우 카이엔 페퍼 또는 핫 소스, 월리스터셔 소스, 소금을 넣고 섞습니다. 밀가루를 2~3번 나누어 낮은 속도로 젓고, 그릇 측면을 자주 긁어주세요.

시리얼을 2번에 나누어 중간-낮은 속도로 젓습니다. 원하시면 반죽을 중간 크기의 그릇으로 옮긴 후 시리얼을 넣고, 손이나 나무 주걱으로 섞으세요.

큰 스푼으로 반죽을 떠서 공 모양으로 굴립니다. 페르먼트 종이를 깐 버트리 위에 약 1인치(2.5cm) 간격으로 놓으세요. 원한다면 찬물에 담근 포크의 이빨로 크로스 패턴으로 각 쿠키를 평평하게 눌러주세요.

예열한 350F(180C) 오븐에서 12~15분간 가볍게 갈색이 될 때까지 묶어 굽습니다. 버트리 위에서 10분간 식힌 후, 철제 랙으로 옮겨 완전히 식히세요.

실온에서 밀폐 용기에 보관하면 최대 5일, 냉동하면 최대 3개월 보관 가능합니다.

총 약 48개 만들 수 있습니다.