Vixon's Anime/Manga Styles - gachiakuta

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~ Vixon의 바삭하고 쫄깃한 초콜릿 칩 쿠키 레시피 ~

재료

모든 용도 밀가루 3컵

베이킹소다 1티스푼

코셔 소금 3/4티스푼

무소금 버터 2개(실온에 두어 부드럽게 녹인 상태, 2개 = 1컵)

간색 설탕 1컵( tightly 포장)

백설탕 1컵

큰 계란 2개

순수 바닐라 추출물 2티스푼

반달콤한 초콜릿 칩 2 1/2컵

플레이크 해염 1티스푼 (완전히 선택 사항이지만, 단 음식에 짠 맛을 원한다면 시도해 보세요)

지침

작은 그릇에 밀가루, 베이킹소다, 소금을 넣고 휘저어 섞은 후 옆으로 두세요.

스탠드 믹서에 패들 액세서리를 장착하고, 버터, 간색 설탕, 백설탕을 중간에서 높은 속도로 약 3분간 휘저어 부드럽고 크림처럼 만듭니다. (거품이 많은 아이스크림 같은 상태가 되어야 합니다.)

계란과 바닐라 추출물을 넣고 낮은 속도로 섞은 후 그릇 벽에 붙은 재료를 긁어내어 완전히 섞이도록 합니다.

밀가루 혼합물을 한 번에 모두 넣고 낮은 속도로 단지 섞일 때까지 혼합합니다. (반죽 안에 밀가루 덩어리가 보이지 않을 때 즉시 멈추세요. 과도하게 섞지 마세요.)

초콜릿 칩을 넣고 낮은 속도로 단지 섞일 때까지 혼합합니다.

믹싱 그릇을 냉장고에 넣고 오븐을 예열하는 동안 20분간 냉장 보관하세요. (이 단계는 쿠키의 부드러운 중심을 만드는 데 매우 중요합니다.)

오븐을 350°F(175°C)로 예열하세요.

범용 트레이에 가볍게 기름을 바르거나 페이퍼로 덧대세요.

큰 스푼 한 숟가락을 사용하여 냉장된 쿠키 반죽을 균일하게 떠서 트레이에 올리세요. (측정 스푼을 가이드로 사용하되, 반죽을 위로 둥글게 높이 올려서 넣으세요.) (참고: 쿠키 반죽은 골프볼 크기 정도가 되어야 합니다. 이보다 작으면 충분히 퍼지지 않아 부드럽고 쫄깃한 중심이 만들어지지 않습니다.)

준비된 트레이 위에 쿠키 반죽을 놓고, 퍼질 공간을 충분히 두세요.

쿠키의 가장자리가 약간 황금색으로 변하고 중심은 여전히 매우 밝고 부드러울 때까지 9~12분간 굽습니다. (오븐에서 꺼낸 후에도 계속 단단해지고 색이 진해집니다.)

오븐에서 트레이를 꺼낸 후, 주방 카운터에 단단히 2~3번 탁탁 두드려 쿠키를 약간 납작하게 만드세요. (이 단계는 쿠키에 가볍게 주름진 가장자리와 탄탄한 중심을 만들어줍니다.)

쿠키 위에 플레이크 해염을 뿌리세요. (선택 사항이며, 전체 양이 필요하지 않을 수 있습니다. 각 쿠키 위에 약간의 소금을 살짝 올리면 짠 맛의 바삭함을 느낄 수 있습니다.)

5분간 트레이 위에서 식힌 후 냉각용선반으로 옮기세요. (참고: 너무 일찍 옮기면 쿠키가 부서질 수 있지만, 식으면서 단단해집니다.)

쿠키는 실온에서 밀폐된 용기에 보관하여 최대 3일간 유지하세요.