Vixon's Pony Styles - wiresandtrees

LoRA를 너무 많이 사용하지 마세요. 이미지가 깨질 수 있습니다!

하트와 리뷰를 남겨주세요 <3

~ Vixon의 바삭하고 쫄깃한 초콜릿 칩 쿠키 레시피 ~

재료

3컵 일반 밀가루

1티스푼 베이킹 소다

3/4티스푼 코셔 소금

2스틱 무소금 버터 (실온에 두어 부드럽게 녹인 상태, 2스틱 = 1컵)

1컵 갈색 설탕 (꽉 채워서)

1컵 정제 백설탕

2개 큰 달걀

2티스푼 순수 바닐라 추출물

2 1/2컵 반달콤 초콜릿 칩

1티스푼 플레이크 해염 (완전히 선택 사항이지만, 단 음식에 짠 맛을 원하신다면 꼭 시도해보세요)

지침

작은 그릇에 밀가루, 베이킹 소다, 소금을 잘 섞어 놓으세요.

스탠드 믹서에 패들 액세서리를 장착하고, 버터, 갈색 설탕, 백설탕을 중불에서 약 3분 동안 풍부하고 크림처럼 부드럽게 섞으세요 (거품이 가벼운 크림 같은 상태가 되어야 함).

달걀과 바닐라를 넣고 낮은 속도로 섞되, 그릇 벽에 붙은 재료가 없도록 긁어 넣어 주세요.

밀가루 혼합물을 한 번에 모두 넣고 낮은 속도로 단지 섞이기만 할 때까지 반죽하세요(반죽에 밀가루 덩어리가 전혀 보이지 않을 때 바로 멈추세요. 과도하게 섞지 마세요).

초콜릿 칩을 넣고 낮은 속도로 단지 섞이기만 할 때까지 반죽에 잘 혼합하세요.

믹싱 볼을 냉장고에 넣고 오븐을 예열하는 동안 20분간 냉장 보관하세요. (이 단계는 매우 중요합니다. 차가운 반죽이 쿠키의 부드러운 중심을 만드는 핵심입니다.)

오븐을 350°F(175°C)로 예열하세요.

팬을 가볍게 기름칠하거나 페이퍼로 덮으세요.

큰 스푼을 사용해 차가운 쿠키 반죽을 동일한 양으로 떠서 팬에 올리세요. (스푼을 기준으로 사용하되, 반죽을 풍성하게 둥글게 올려야 합니다.) (참고: 쿠키 반죽은 골프공 크기 정도가 적당합니다. 이보다 작으면 충분히 퍼지지 않아 부드럽고 쫄깃한 중심이 만들어지지 않습니다.)

준비된 팬에 쿠키 반죽을 배치하고, 쿠키가 퍼질 수 있도록 충분한 간격을 두세요.

쿠키의 가장자리가 노릇노릇하게 갈색으로 변하고, 중심은 여전히 매우 창백하고 부드러울 때까지 9~12분간 굽세요 (오븐에서 꺼낸 후에도 계속 단단해지고 진한 갈색이 됩니다).

오븐에서 팬을 꺼내면 주방 카운터에 몇 번 단단히 툭툭 두드려 쿠키를 약간 눌러 주세요. (이 단계는 쿠키 가장자리에 약간 주름이 생기고 중심이 단단해지도록 돕습니다.)

쿠키 위에 플레이크 해염을 뿌려 주세요 (선택 사항이며, 필요한 만큼만 사용하세요. 각 쿠키 위에 작은 한 줌씩 뿌리면 짠맛과 바삭함을 느낄 수 있습니다).

5분간 팬 위에 두고 식힌 후, 냉각 랙으로 옮기세요. (참고: 너무 일찍 옮기면 쿠키가 풀어질 수 있으나, 식으면서 단단해집니다.)

쿠키는 실온에서 밀폐 용기에 보관하며 최대 3일간 유지할 수 있습니다.