Vixon's Hentai Styles - soranamae

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~ Vixon의 바삭하고 쫄깃한 초콜릿 칩 쿠키 레시피 ~

재료

3컵 모든 용도의 밀가루

1티스푼 베이킹 소다

3/4티스푼 코셔 소금

2스틱 무염 버터 (실온에 녹인 상태, 2스틱 = 1컵)

1컵 갈색 설탕 (단단히 담아서)

1컵 일반 백설탕

2개 큰 계란

2티스푼 순수 바닐라 추출물

2 1/2컵 반달콤 초콜릿 칩

1티스푼 플레이크 해염 (완전히 선택 사항이지만, 달콤한 음식에 짠 맛을 원한다면 시도해보세요)

지침

작은 그릇에 밀가루, 베이킹 소다, 소금을 넣고 저어 섞은 후 옆에 두세요.

스탠드 믹서에 패들 액세서리를 장착하고 버터, 갈색 설탕, 백설탕을 중간에서 높은 속도로 약 3분간 풀어 부드럽고 크림처럼 만드세요 (거품 같은 퍼프 케이크처럼 보여야 합니다).

계란과 바닐라를 넣고 낮은 속도로 섞되, 그릇 벽을 긁어가면서 완전히 결합될 때까지 섞으세요.

밀가루 혼합물을 한 번에 모두 넣고 낮은 속도로 섞되, 가루 자국이 사라질 때까지만 섞으세요(반죽에 마른 밀가루 자국이 하나도 남지 않으면 바로 멈추세요. 과도하게 섞지 마세요).

초콜릿 칩을 넣고 낮은 속도로 가볍게 반죽에 섞어주세요.

믹싱 그릇을 냉장고에 넣고 오븐을 예열하는 동안 20분간 냉장 보관하세요. (이 단계는 매우 중요하며, 차가운 반죽이 쿠키의 부드러운 중심을 만드는 핵심입니다.)

오븐을 350°F로 예열하세요.

시트 팬을 가볍게 기름칠하거나 페이퍼로 덮으세요.

큰 스푼 한 숟가락(측정 스푼을 기준으로 하되, 반죽을 위로 둥글게 떠올리며 ‘많이’ 담아)을 사용하여 차가운 쿠키 반죽을 균일한 크기로 떠서 시트 팬에 올리세요. (참고: 쿠키 반죽의 크기는 골프공 크기 정도가 되어야 합니다. 이보다 작으면 충분히 퍼지지 않아 부드럽고 쫄깃한 중심이 생기지 않습니다.)

준비된 시트 팬에 쿠키 반죽을 놓되, 쿠키가 퍼질 공간을 충분히 확보하세요.

쿠키의 가장자리가 황금색으로 시작되고 중심은 여전히 매우 연하고 부드러울 때까지 9~12분간 굽으세요 (오븐에서 꺼낸 후에도 계속 단단해지고 색이 진해집니다).

오븐에서 시트 팬을 꺼내면 주방 카운터에 단단히 몇 번 탁탁 두드려 쿠키를 약간 납작하게 만드세요 (이 단계는 쿠키에 가벼운 주름진 가장자리와 단단한 중심을 만드는 데 도움이 됩니다).

쿠키 위에 플레이크 해염을 뿌리세요 (선택 사항이며, 전체 양을 사용하지 않아도 됩니다. 원한다면 각 쿠키 위에 아주 작은 양을 뿌리세요. 짠 맛의 식감을 원한다면요).

쿠키를 시트 팬에 5분간 그대로 두어 식힌 후 냉각 랙으로 옮기세요. (참고: 너무 일찍 옮기면 부서질 수 있으나, 식으면서 단단해집니다.)

쿠키는 실온에서 밀폐된 용기에 보관하면 최대 3일 동안 보관할 수 있습니다.