Vixon's Hentai Styles - soranamae

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~ Vixon的脆软巧克力豆饼干食谱 ~

原料

3杯通用面粉

1茶匙小苏打

3/4茶匙科什尔盐

2根无盐黄油，软化至室温（2根 = 1杯）

1杯红糖（压实）

1杯白砂糖

2个大鸡蛋

2茶匙纯香草精

2又1/2杯半甜巧克力豆

1茶匙海盐片（完全可选，但如果你喜欢甜食带点咸味，不妨试试）

步骤

在一个小碗中，将面粉、小苏打和盐混合搅匀，备用。

在装有搅拌桨的立式搅拌机碗中，用中高转速将黄油、红糖和白砂糖打发约3分钟，直至蓬松顺滑（质地应类似轻盈的糖霜）。

加入鸡蛋和香草精，用低速搅拌至完全混合，必要时刮下碗壁。

一次性加入面粉混合物，用低速搅拌至刚混合均匀即可（一旦面团中不再有干粉，立即停止搅拌——切勿过度搅拌）。

加入巧克力豆，用低速轻轻拌匀。

将搅拌碗放入冰箱冷藏20分钟，同时预热烤箱。（这一步很重要，因为冷面团是让饼干中心柔软的关键。）

将烤箱预热至350°F（约175°C）。

在烤盘上轻涂一层油，或铺上烘焙纸。

使用一汤匙量勺（以量勺为参考，但将面团堆成隆起状） scoops 均匀的冷饼干面团。（注意：每块面团大小应接近高尔夫球大小。若面团过小，饼干将无法充分延展，导致中心不够柔软蓬松。）

将面团团放在准备好的烤盘上，留出足够空间以便饼干烘烤时延展。

烘烤9至12分钟，直至饼干边缘开始变成金黄色，而中心仍非常苍白柔软（取出后会继续变硬并加深颜色）。

从烤箱取出烤盘后，轻轻在厨台上敲击几次，使饼干略微塌陷（这一步有助于形成饼干边缘的轻微褶皱和致密中心）。

在饼干表面撒上海盐片（可选，无需全量使用；若喜欢咸香口感，每块饼干上撒一小撮即可）。

饼干在烤盘上静置冷却5分钟后再转移到冷却架上。（注意：若过早移动，饼干可能碎裂，但冷却后会变硬定型。）

将饼干密封保存于室温下，可存放最多3天。