Pearl Burlesque Lingerie

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~ Vixon의 버터크림 아이싱 레시피 ~

재료

실온에 둔 버터 1½컵 (스틱 3개)

분당당 4½컵

무거운 크림 3~4큰술

바닐라 추출물 1½티스푼

만드는 법

전기 스탠드 믹서의 그릇에 패들 또는 휘핑 애터치먼트를 달고, 중간에서 높은 속도로 버터를 휘젓습니다. (휘핑 애터치먼트를 사용할 경우 높은 속도로 휘젓습니다.) 버터가 거의 하얗고 매우 부드럽고 푸석푸석해질 때까지 약 78분간 휘젓되, 자주 그릇 벽을 긁어내며 섞습니다. 분당당, 무거운 크림, 바닐라 추출물을 넣고 낮은 속도로 섞어 혼합한 후, 중간 속도로 휘젓되 매우 가볍고 푸석푸석해질 때까지 약 56분간 휘젓습니다. 이때도 자주 그릇 벽을 긁어내며 섞어줍니다. 바로 식힌 케이크나 컵케이크 위에 바릅니다.

참고사항

좋은 균형을 위해 소금 버터 ½컵과 무염 버터 1컵을 사용하세요.

그릇을 계속 긁어내는 패들 애터치먼트를 사용할 경우, 각 혼합 시간을 몇 분 줄이세요. 주로 색상에 집중하세요. 반복될 때마다 매우 연한 색, 거의 하얗고 부드럽고 푸석푸석해져야 합니다.

이 레시피는 이층 케이크 또는 24개의 컵케이크에 얇은 아이싱 층을 바르기 충분한 양을 만듭니다.

다른 맛의 아이싱을 원한다면 바닐라 추출물 대신 코코넛 또는 아몬드 추출물을 사용하세요. 취향에 맞게 추가하세요.