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~ Vixon 的黄油霜食谱 ~

材料

1 1/2 杯室温黄油（3根）

4 1/2 杯糖粉

3 - 4 汤匙重奶油

1 1/2 茶匙香草精

说明

将黄油放入立式电动搅拌机的碗中，使用桨状或打蛋器附件，以中高转速搅拌（若使用打蛋器附件则以高速搅拌），直至黄油几乎变白且非常蓬松，约7-8分钟，期间经常刮下碗壁。加入糖粉、重奶油和香草精，以低速混合至均匀，然后调至中速继续搅打约5-6分钟，直至非常轻盈蓬松，同样需经常刮下碗壁。立即涂抹在已冷却的蛋糕或纸杯蛋糕上。

备注

使用半杯咸黄油和一杯无盐黄油，可获得良好的风味平衡。

若使用的桨状附件会持续刮擦碗壁，则每一步搅拌时间可减少几分钟。主要注意颜色变化，每次搅拌后黄油霜应变得非常浅，近乎白色且蓬松。

此食谱可制作两层蛋糕或24个纸杯蛋糕的薄层霜饰。

如想尝试其他风味的霜饰，可用椰子精或杏仁精代替香草精，按口味添加即可。