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~ Vixonのバターケークリングレシピ ~

材料

室温にしたバター 1 1/2 カップ（3本分）

粉砂糖 4 1/2 カップ

重い生クリーム 3～4 大さじ

バニラエキス 1 1/2 テーブルスプーン

手順

電気スタンドミキサーのボウルにバターを入れ、パドルまたはホイップアタッチメントを使用して、中～高めの速度で泡立てます（ホイップアタッチメントを使用する場合、高めの速度で泡立ててください）。バターがほぼ白色でとてもふわふわになるまで、約7～8分間泡立ててください。その間、ボウルの側面をこまめにこそげ落としてください。次に、粉砂糖、重い生クリーム、バニラエキスを加え、低速で混ぜ合わせて均一にした後、中速に上げて、とても軽くふわふわになるまで約5～6分間泡立ててください。その間もボウルの側面をこまめにこそげ落としてください。すぐに冷ましたケーキやカップケーキの上に伸ばして広げてください。

備考

バランスのよい風味にするには、塩入りバター1/2カップと無塩バター1カップをご使用ください。

ボウルを常にこそげ落とすパドルアタッチメントを使用する場合、各混合時間を数分短くしてください。主に色合いに注目してください。泡立てるたびに、とても薄い色、ほぼ白く、ふわふわになるはずです。

このレシピは、2段ケーキまたは24個のカップケーキに、薄く塗る分量分の霜降りを提供します。

他の風味の霜降りをご希望の場合、バニラエキスの代わりにココナッツエキスやアーモンドエキスを使用するとよいでしょう。お好みの量を加えてください。