Alice Checkered Dress

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~ Vixonのバターケークアイシングレシピ ~

材料

バター 1 1/2カップ（室温、3本分）

粉砂糖 4 1/2カップ

重い生クリーム 3～4大さじ

バニラエキス 1 1/2ティースプーン

作り方

電動スタンドミキサーのボウルにバターを入れ、パドルまたはホイッパー アタッチメントを使用して、中～高めのスピードで泡立てます（ホイッパーを使用する場合は高めのスピードで）。バターがほぼ白くなり、とてもふわふわになるまで約7～8分泡立ててください。その間、ボウルの側面をこまめにこそぎ落としてください。次に、粉砂糖、重い生クリーム、バニラエキスを加え、低速で混ぜ合わせ、その後中速に設定して、とても軽くふわふわになるまで約5～6分泡立ててください。その間、ボウルの側面をこまめにこそぎ落としてください。すぐに冷ましたケーキやカップケーキの上に広げてください。

注意点

バランスの良い味わいにするには、塩入りバター1/2カップと無塩バター1カップをご使用ください。

ボウルを常にこすり取るパドルアタッチメントを使用する場合は、各混ぜる時間を数分短くしてください。主に色合いに注目してください。每次、非常に淡く、ほぼ白くなり、ふわふわになるはずです。

このレシピは、2層ケーキまたは24個のカップケーキに、薄めのアイシング層で十分な量です。

他の風味のアイシングをご希望の場合は、バニラエキスの代わりにココナッツエキスやアーモンドエキスをおすすめします。お好みの量を加えてください。