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~ Vixon의 버터크림 아이싱 레시피 ~

재료

실온에 둔 버터 1 1/2컵 (스틱 3개)

파우더 설탕 4 1/2컵

무거운 크림 3~4큰술

바닐라 추출물 1 1/2티스푼

방법

전기 스탠드 믹서 그릇에 패들 또는 휘핑 애터치먼트를 장착하고, 중간에서 높은 속도로 버터를 휘저어 약 78분 동안 거의 하얗고 매우 부드럽게 만듭니다. (휘핑 애터치먼트를 사용할 경우 높은 속도로 휘저어 주세요.) 이때 자주 그릇 벽을 긁어내어 균일하게 섞어줍니다. 그 다음 파우더 설탕, 무거운 크림 및 바닐라 추출물을 넣고 낮은 속도로 섞은 뒤, 중간 속도로 휘저어 약 56분 동안 매우 가볍고 부드럽게 만듭니다. 이때도 자주 그릇 벽을 긁어내어 균일하게 섞어주세요. 완성된 아이싱은 즉시 식힌 케이크나 쿠키 위에 바르세요.

참고

좋은 균형을 위해 소금 버터 1/2컵과 무염 버터 1컵을 혼합하여 사용하세요.

그릇을 계속 긁어내는 패들 애터치먼트를 사용할 경우, 각 혼합 시간을 몇 분 줄이세요. 주로 색상에 집중하세요. 반복하여 매우 밝고 거의 흰색, 부드러운 상태가 되어야 합니다.

이 레시피는 2층 케이크 또는 24개의 쿠키에 적당한 두께의 아이싱을 충분히 제공합니다.

다른 맛의 아이싱을 원한다면 바닐라 추출물 대신 코코넛 또는 아몬드 추출물을 사용해보세요. 맛에 맞게 적당히 넣어주세요.