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~ Vixon 的黄油霜食谱 ~

原料

1 又 1/2 杯室温黄油（3 根）

4 又 1/2 杯糖粉

3 - 4 汤匙重奶油

1 又 1/2 茶匙香草精

步骤

在立式电动搅拌机的碗中，使用桨状或打蛋器附件，以中高速搅打黄油（若使用打蛋器附件，则以高速搅打），直到颜色接近白色且非常蓬松，约 7 - 8 分钟，期间频繁刮下碗壁。加入糖粉、重奶油和香草精，以低速搅拌至混合均匀，然后提高至中速继续搅打约 5 - 6 分钟，直至非常轻盈蓬松，期间频繁刮下碗壁。立即涂抹在冷却的蛋糕或纸杯蛋糕上。

备注

使用半杯咸黄油和一杯无盐黄油，以获得良好的风味平衡。

如果使用会持续刮碗的桨状附件，请将每一步的搅拌时间减少几分钟。主要注意颜色变化：每次搅打后，黄油霜应变得非常浅，几乎呈白色且蓬松。

本食谱可制作一个双层蛋糕或 24 个纸杯蛋糕的薄层霜饰。

如需其他风味的霜饰，可用椰子精或杏仁精替代香草精，按口味添加即可。