Silver Maxi Dress

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~ Vixonのバターケークアイシングレシピ ~

材料

室温のバター 1 1/2カップ（3本分）

粉砂糖 4 1/2カップ

重い生クリーム 3～4大さじ

バニラエキス 1 1/2ティースプーン

手順

電気スタンドミキサーのボウルにバターを入れ、パドルまたはホイップアタッチメントを使用して、中～強めのスピードでかき混ぜます（ホイップアタッチメントを使用する場合は強めのスピードで）。約7～8分間、ボウルの側面をこまめにこそぎ落としながら、バターがほとんど白くなり、ふわふわになるまで混ぜます。次に粉砂糖、重い生クリーム、バニラエキスを加え、低速で混ぜ合わせてから、中速に上げて約5～6分間、ボウルの側面をこまめにこそぎ落としながら、とても軽くふわふわになるまで混ぜます。すぐに冷ましたケーキやカップケーキの上に広げてください。

備考

塩入りバター1/2カップと無塩バター1カップを使用すると、バランスの取れた味になります。

ボウルを常にこすり取るパドルアタッチメントを使用する場合は、各混合時間を数分短くしてください。主に色合いに注目してください。毎回、非常に薄く、ほぼ白く、ふわふわになるまで混ぜてください。

このレシピは、2層ケーキまたは24個のカップケーキに、薄めのアイシングを塗る分量です。

別の風味のアイシングをお求めの場合は、バニラエキスの代わりにココナッツエキスやアーモンドエキスをおすすめします。お好みで加えてください。