Plunge Velvet Dress

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~ Vixon 的黄油奶油霜食谱 ~

原料

1 1/2 杯室温黄油（3根）

4 1/2 杯糖粉

3 - 4 汤匙重奶油

1 1/2 茶匙香草精

步骤

在电动立式搅拌机的碗中，使用桨状或打蛋器附件，以中高转速搅打黄油（若使用打蛋器附件，则以高速搅打），直到黄油呈近乎白色且非常蓬松，约7-8分钟，期间需频繁刮下碗壁。加入糖粉、重奶油和香草精，用低速搅拌至混合均匀，然后提高转速至中速，继续搅打约5-6分钟，直至非常轻盈蓬松，期间仍需频繁刮下碗壁。立即涂抹在已冷却的蛋糕或纸杯蛋糕上。

备注

使用半杯咸黄油和一杯无盐黄油，以获得良好平衡。

若使用会持续刮碗的桨状附件，则将每次搅拌时间减少几分钟。主要注意颜色变化，每次搅打都应使黄油变得非常浅，近乎白色且蓬松。

本食谱的用量足以覆盖一个双层蛋糕或24个纸杯蛋糕，且 frosting 层较薄。

如想尝试其他风味的奶油霜，可将香草精替换为椰子精或杏仁精，按口味添加即可。