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~ 비xon의 버터크림 아이싱 레시피 ~

재료

실온의 버터 1 1/2컵 (스틱 3개)

파우더 설탕 4 1/2컵

무거운 생크림 3~4큰술

바닐라 추출물 1 1/2티스푼

지침

전기 스탠드 믹서의 그릇에 패들 또는 휘핑 어탭트를 장착하고, 중-고속으로 버터를 휘저어 약 78분 동안 거의 흰색이 되고 매우 부드럽고 바람직해질 때까지 섞으세요. (휘핑 어탭트를 사용할 경우 고속으로 휘저으세요.) 그동안 자주 그릇 측면을 긁어내 주세요. 파우더 설탕, 무거운 생크림, 바닐라 추출물을 넣고 저속으로 섞어 혼합한 후, 중속으로 속도를 높이고 약 56분 동안 매우 가볍고 부드러워질 때까지 휘저어 주세요. 이때도 자주 그릇 측면을 긁어내 주세요. 즉시 식힌 케이크나 컵케이크 위에 골고루 펴 바르세요.

참고

좋은 균형을 위해 소금 넣은 버터 1/2컵과 소금 없는 버터 1컵을 사용하세요.

그릇을 계속 긁어내는 패들 어탭트를 사용할 경우, 각 혼합 시간을 몇 분 줄이세요. 주로 색상에 주의하세요. 항상 매우 밝고 거의 흰색, 부드럽고 바람직한 상태가 되어야 합니다.

이 레시피는 두 층 케이크 또는 24개의 컵케이크에 적당한 양의 얇은 아이싱을 제공합니다.

다른 맛의 아이싱을 원하시면, 바닐라 추출물 대신 코코넛 또는 아몬드 추출물을 넣어 맛을 내세요. 원하는 만큼 천천히 추가하세요.