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~ 비كس온의 버터크림 글레이즈 레시피 ~

재료

실온의 버터 1 1/2컵 (스틱 3개)

파우더 설탕 4 1/2컵

무게 크림 3~4큰술

바닐라 추출물 1 1/2티스푼

조리법

전기 스탠드 믹서의 그릇에 패들 또는 휘저기 액세서리를 사용하여 중간높은 속도로 버터를 휘저어 약 78분 동안 거의 하얗고 매우 부드럽게 될 때까지 섞으세요(휘저기 액세서리를 사용할 경우 높은 속도로 휘저으세요). 그동안 그릇 벽을 자주 긁어내어 균일하게 섞어주세요. 파우더 설탕, 무게 크림, 바닐라 추출물을 넣고 낮은 속도로 섞어 혼합한 후 중간 속도로 휘저어 약 5~6분 동안 매우 가볍고 부드러워질 때까지 섞으세요. 이때도 그릇 벽을 자주 긁어내어 균일하게 섞어주세요. 완성된 글레이즈는 즉시 식힌 케이크나 캡케이크 위에 펴 바르세요.

참고사항

좋은 균형을 위해 소금 넣은 버터 1/2컵과 소금 빠진 버터 1컵을 사용하세요.

그릇을 계속 긁어내는 패들 액세서리를 사용할 경우 각 혼합 시간을 몇 분 줄이세요. 주로 색상에 주목하세요. 매번 매우 연한 색, 거의 흰색이 되고 부드럽게 휘저어져야 합니다.

이 레시피는 두 층 케이크 또는 24개의 캡케이크에 적당한 두께의 글레이즈를 제공합니다.

다른 맛의 글레이즈를 원하신다면 바닐라 추출물 대신 코코넛 또는 아몬드 추출물을 사용하시면 좋습니다. 맛에 따라 적당히 넣으세요.