Long Alice Dress

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~ Vixonのバターケークラップ霜降りレシピ ~

材料

室温に戻したバター 1 1/2カップ（3本分）

粉糖 4 1/2カップ

生クリーム 3〜4大さじ

バニラエキス 1 1/2ティースプーン

手順

電動スタンドミキサーのボウルにバターを入れ、パドルまたはホイップアタッチメントを使用して、中〜高めのスピードで攪拌してください（ホイップアタッチメントを使用する場合は高めのスピードで）。約7〜8分間、ボウルの側面をこまめにこそげ取りながら、バターがほぼ白く、ふわふわになるまで攪拌します。次に、粉糖、生クリーム、バニラエキスを加え、低速で混ぜ合わせて均一にします。その後、中速に上げ、約5〜6分間、ボウルの側面をこまめにこそげ取りながら、非常に軽くふわふわになるまで攪拌します。すぐに冷ましたケーキやカップケーキに塗ってください。

注意点

バランスの取れた味わいを出すには、塩入りバター1/2カップと無塩バター1カップをご使用ください。

ボウルを常にこそげ取るパドルアタッチメントを使用する場合、各攪拌時間を数分短くしてください。主に色合いに注目してください。攪拌するたびに、非常に薄く、ほぼ白くなり、ふわふわになるはずです。

このレシピは、2層のケーキまたは24個のカップケーキに薄めの霜降りをかける分量です。

別の風味の霜降りが欲しい場合は、バニラエキスの代わりにココナッツエキスやアーモンドエキスを使用すると良いでしょう。お好みの量を加えてください。