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~ Vixon 的黄油奶油霜食谱 ~

原料

1 1/2 杯室温黄油（3根）

4 1/2 杯糖粉

3 - 4 汤匙重奶油

1 1/2 茶匙香草精

步骤

在立式电动搅拌机的碗中，使用桨状或打蛋器附件，以中高转速搅打黄油（如果使用打蛋器附件，则以高速搅打），直至颜色接近白色且非常蓬松，约7-8分钟，期间频繁刮下碗壁。加入糖粉、重奶油和香草精，用低速搅拌至混合均匀，然后转至中速继续搅打，直至非常轻盈蓬松，约5-6分钟，期间同样频繁刮下碗壁。立即涂抹在已冷却的蛋糕或纸杯蛋糕上。

备注

为获得良好风味平衡，可使用半杯咸黄油和一杯无盐黄油。

如果使用会持续刮擦碗壁的桨状附件，请将每次搅拌时间减少几分钟。主要注意颜色变化：每次搅打后，混合物应变得非常浅，近乎白色且蓬松。

此食谱的分量足够覆盖一个双层蛋糕或24个纸杯蛋糕，且涂层较薄。

如需其他风味的奶油霜，可用椰子精或杏仁精替代香草精，按口味添加即可。