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~ Vixon의 버터크림 글레이징 레시피 ~

재료

실온의 버터 1 1/2컵 (스틱 3개)

파우더 설탕 4 1/2컵

무거운 생크림 3~4큰술

바닐라 추출물 1 1/2티스푼

조리법

전기 스탠드 믹서 그릇에 패들 또는 휘핑 부착물을 사용하여 버터를 중-고속으로 휘젓습니다. (휘핑 부착물을 사용할 경우 고속으로 휘젓습니다.) 버터가 거의 흰색이 되고 매우 부드럽고 푹신해질 때까지 약 78분 동안 자주 그릇 측면을 긁어내며 섞습니다. 파우더 설탕, 무거운 생크림 및 바닐라 추출물을 넣고 저속으로 섞어 혼합한 후 중속으로 속도를 높여 약 56분 동안 자주 그릇 측면을 긁어내며 매우 가볍고 푹신해질 때까지 휘젓습니다. 즉시 식힌 케이크나 컵케이크 위에 골고루 바릅니다.

참고

좋은 균형을 위해 소금 버터 1/2컵과 무염 버터 1컵을 사용하세요.

그릇을 끊임없이 긁는 패들 부착물을 사용할 경우 각 혼합 시간을 몇 분 줄이세요. 주로 색상에 주의하세요. 반복할 때마다 버터가 매우 옅고 거의 흰색이며 푹신해져야 합니다.

이 레시피는 두 층 케이크 또는 24개의 컵케이크에 적당한 양의 글레이징을 제공합니다.

다른 맛의 글레이징을 원한다면 바닐라 추출물을 코코넛 또는 아몬드 추출물로 대체할 수 있습니다. 취향에 따라 추가하세요.