Glass Mask

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~ ヴィクソンのチョコレートプリンレシピ ~

材料

1 ⅓ カップ（砂糖）

⅔ カップ（無糖ココアパウダー）

⅓ カップ（コーンスターチ）

少々の塩

4 ½ カップ（牛乳）

大さじ3（無塩バター）

小さじ1（バニラエキス）

手順

鍋に砂糖、ココアパウダー、塩、コーンスターチを加えてよく混ぜます。冷たい牛乳を加え、泡だて器でよく混ぜ合わせます。

火を中火に上げ、かき混ぜながら煮立つまで加熱します。煮立ってとろみがついたらすぐに火から下ろしてください。そのまま煮続けると、でんぷんが分解してしっかりとろみがつかず、水っぽいプリンになってしまいます。

プリンがとろみを帯びたらすぐに火から下ろし、バターとバニラエキスを加えて混ぜ合わせます。

完全に冷めるまで放置し、時々かき混ぜて表面に皮が張るのを防ぎます。

冷やして、または温かいうちに召し上がれ。

注意点

冷ましている間、プリンの表面に直接ラップを貼って皮が張るのを防いでください。