Livewire Cyborg Bodysuit

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~ Vixonのフォカッチャパンのレシピ ~

材料

強力粉 4カップ

コーシャーソルト 小さじ2

インスタントイースト 小さじ2

ぬるま湯 2カップ

バター（塗る用）

オリーブオイル 大さじ4（半分ずつ使用）

フレーク状の海塩

ローズマリーの葉 1〜2小さじ（任意）

手順

大きなボウルに粉、塩、インスタントイーストをよく混ぜ合わせます。水を加え、ゴムベラで混ぜ、液体が吸収され、粘り気のある生地の塊が形成されるまで混ぜ合わせます。生地の表面にオリーブオイルを軽く塗ります。濡れた茶タオル、布のボウルカバー、またはラップでボウルを覆い、すぐに冷蔵庫に入れ、最低12時間、最長で3日間置きます。

※ ラップや硬い蓋ではなく布のボウルカバーまたは茶タオルを使用する場合は、生地をしっかりとオリーブオイルでコーティングすることが重要です。茶タオルを使用する場合は、より密閉性を高めるためにゴムバンドで固定することをおすすめします。オリーブオイルを十分に塗らないと、生地が乾燥し、表面に皮が張ってしまう可能性があります。

8～9インチのパイ皿2つ、または9×13インチの天板にクッキングペーパーを敷き、またはバターを塗り、または耐熱スプレーを塗って準備します。

各皿の中央に大さじ1杯のオイルを注ぎ、9×13インチの天板を使用する場合は大さじ2杯のオイルを注ぎます。フォーク2本を使って、生地をボウルの側面から外し、中央に向かって引き寄せることでガスを抜きます。ボウルを四分の一ずつ回転させながら、生地を粗い球状にまとめます。フォークを使って生地を2等分に分けます（9×13インチの天板を使用する場合は分けないでください）。一方の生地を準備した皿に置き、生地をオイルに転がして全体をコーティングし、粗い球状にします。残りの生地にも同じように行います。生地の球を、お使いの台所の温度に応じて3〜4時間休ませます。

オーブンの中央にラックをセットし、220°C（425°F）に予熱します。ローズマリーを使用する場合は、生地の上に振りかけます。各円形の生地の上に大さじ1杯のオイル（9×13インチの天板の場合は大さじ2杯）を注ぎます。手を軽くオイルでコーティングし、すべての指を使ってまっすぐ下に押して深いくくぼみを作ります。必要に応じて、生地を軽く伸ばしながらくぼみを作り、皿全体を生地で満たしてください。全体にフレーク状の海塩をふりかけます。

皿をオーブンに移し、25〜30分間、底がきつね色でカリカリになるまで焼き上げます。オーブンから皿を取り出し、フォカッチャを冷却ラックに移します。切り分けて提供する前に10分間冷まし、サンドイッチ用に半分に切る場合は完全に冷ましてから行ってください。