Virtual Delay Mesh Clothing

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~ Vixonのフォカッチャパンのレシピ ~

材料

強力粉 4カップ

コーシャーソルト 小さじ2

インスタントイースト 小さじ2

ぬるま湯 2カップ

バター（塗るために）

オリーブオイル 4大さじ（分けて使用）

フレーク状の海塩

ローズマリーの葉 小さじ1〜2（お好みで）

手順

大きなボウルに粉、塩、インスタントイーストをよく混ぜ合わせます。水を加え、ゴムべらで混ぜ、液体が吸収され、粘り気のある生地の塊ができるまで混ぜます。生地の表面にオリーブオイルを薄く塗ります。湿った茶タオル、布製のボウルカバー、またはラップでボウルを覆い、すぐに冷蔵庫に入れ、最低12時間、最長で3日間置きます。

※ プラスチック製のラップや蓋ではなく布製のカバーまたは茶タオルを使用する場合、生地に十分にオリーブオイルを塗ることが重要です。茶タオルを使用する場合は、ゴムバンドでしっかりと固定して密閉性を高めてください。オイルを十分に塗らないと、生地が乾燥して表面に皮が形成される可能性があります。

8〜9インチのパイ皿2つ、または9×13インチの天板に、パラフィン紙を敷くか、バターを塗るか、スプレー式の非粘着クッキングスプレーを塗って準備します。

各皿の中央に大さじ1杯のオイルを注ぎ、9×13インチの天板を使用する場合は大さじ2杯注ぎます。フォーク2本を使って、生地をボウルの側面から外して中央に寄せ、生地をしぼります。ボウルを四分の一ずつ回転させながらしぼり、生地を大まかに球状にまとめます。フォークで生地を2等分に分けます（9×13インチの天板を使用する場合は分けないでください）。一方を準備した皿に置き、生地の球をオイルに転がして全体をコーティングし、大まかに球状に仕上げます。残りの生地も同様に処理します。生地の球を、お使いの台所の温度に応じて3〜4時間休ませます。

オーブンの中央に網をセットし、220℃に予熱します。ローズマリーを使用する場合は、生地の上に振りかけます。各生地の上に大さじ1杯のオイルを注ぎ、9×13インチの天板を使用する場合は大さじ2杯注ぎます。手に少量のオイルを塗ってから、すべての指を使ってしっかり押して深くくぼみを作ります。必要に応じて、生地を軽く伸ばしながらくぼみを作り、皿に生地が均等に広がるようにします。全体にフレーク状の海塩をふりかけます。

皿をオーブンに移し、25〜30分間、底がきつね色でカリッとするまで焼きます。オーブンから皿を取り出し、フォカッチャを冷却ラックに移します。カットして提供する前に10分間冷ましてください。サンドイッチ用に半分に切る場合は、完全に冷ましてから切ってください。