Vixon's Illustrious Backgrounds - Laundromat

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~ Vixon 的佛卡夏面包食谱 ~

食材

4 杯通用面粉
2 茶匙科什尔盐
2 茶匙即发酵母
2 杯温水
用于涂抹的黄油
4 汤匙橄榄油（分用）
片状海盐
1 至 2 茶匙整颗迷迭香叶（可选）

步骤

在一个大碗中，将面粉、盐和即发酵母混合均匀。加入水，用橡胶刮刀搅拌，直至液体被吸收，形成粘稠的面团球。在面团表面轻轻涂抹一层橄榄油。用湿润的茶巾、布制碗盖或保鲜膜盖住碗口，立即放入冰箱冷藏至少 12 小时，最长可达三天。

注意：如果使用布制碗盖或茶巾而非塑料膜或硬质盖子，务必确保面团表面充分涂满橄榄油。若使用茶巾，建议用橡皮筋固定以形成更密封的覆盖。若油量不足，面团表层可能变干并形成硬壳。

在两个 8 英寸或 9 英寸的派盘中，或一个 9×13 英寸的烤盘中铺上烘焙纸，或涂抹黄油、喷上不粘烹饪喷雾。

每个烤盘中心倒入一汤匙油（若使用 9×13 英寸烤盘则倒两汤匙）。用两把叉子将面团从碗边脱离并向中心拉拢，使其排气；边排气边以四分之一圈旋转碗体，将面团整理成大致球状。用叉子将面团分成两等份（若使用 9×13 英寸烤盘则无需分割）。将一份面团放入一个已准备好的烤盘中，用手将面团在油中滚动，使其表面均匀裹油，形成粗糙球状。另一份重复此操作。静置面团 3 至 4 小时，具体时间视厨房温度而定。

将烤架置于烤箱中层，预热至 425°F（约 220°C）。若使用迷迭香，将其均匀撒在面团上。每个圆形面团上淋一汤匙油（9×13 英寸烤盘则淋两汤匙）。双手轻抹油，然后用全部手指垂直下压，形成深凹坑。如有必要，可轻轻拉伸面团以便其充分填满烤盘。最后在表面均匀撒上片状海盐。

将烤盘放入烤箱烘烤 25 至 30 分钟，直至底部呈现金黄酥脆。取出烤盘，将佛卡夏转移至冷却架上。静置 10 分钟后再切块享用；如计划对半切开制作三明治，请待其完全冷却后再操作。