Simple Satin Dress with Shawl and Elbow Gloves

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~ ヴィクソンのウクライナ風ビーツボルシチスープのレシピ ~

材料

オリーブオイル大さじ2

ビーツ4個（皮をむき、1/2インチ角に切る、約340g）

にんじん2本（1/2インチ角に切る）

大きなルスケットジャガイモ1個（皮をむき、1/2インチ角に切る）

小さな青キャベツ1/2個（薄くスライスする）

にんにく2粒（みじん切り）

野菜ブイヨン4カップ

牛肉ブイヨン4カップ（ハムの骨を加えるのが好みです。また、一部の人はハムを2カップ分角切りして加えます）

新鮮なディル大さじ2（みじん切り）

新鮮なレモン汁大さじ2

レモンの皮のすりおろし小さじ1

ローリエ1枚

塩と黒胡椒（お好みで）

サービング用にサワークリーム

手順

大きな鍋にオリーブオイルを中火〜強火で熱します。ビーツ、にんじん、ジャガイモ、キャベツを加え、時々かき混ぜながら約10分、少し柔らかくなるまで炒めます。

にんにくを加え、30秒間、香りが立つまで炒めます。

ブイヨンを注ぎ、ローリエを加えます。ふたをせず、20〜25分間、ビーツとにんじんが柔らかくなるまで煮込みます。

ローリエを取り除きます。新鮮なディル、レモン汁、レモンの皮のすりおろしを加えて混ぜ合わせます。味を見て、塩と黒胡椒で調整します。

サワークリームをのせ、さらに新鮮なディルをトッピングしてお召し上がりください。