Metallic Silver Crop Top and Skirt

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~ Vixonのウクライナ風ビーツボルシチスープのレシピ ~

材料

オリーブオイル 大さじ2

ビーツ 4個（皮をむき、1/2インチ角に切る、約340g）

にんじん 2本（1/2インチ角に切る）

大規模なルセットジャガイモ 1個（皮をむき、1/2インチ角に切る）

小さな青キャベツ 半個（薄くスライス）

にんにく 2片（みじん切り）

野菜ブイヨン 4カップ

牛肉ブイヨン 4カップ（私はハムの骨を加えるのが好きで、一部の人々はハムを2カップ分角切りにして加えるのも好みます）

新鮮なディル 大さじ2（みじん切り）

新鮮なレモン汁 大さじ2

レモンの皮のすりおろし 小さじ1

ベイリーフ 1枚

塩と黒胡椒 適量

ソースとしてのサワークリーム

作り方

大きな鍋でオリーブオイルを中火～強火で熱します。ビーツ、にんじん、ジャガイモ、キャベツを加え、時々かき混ぜながら約10分間、やや柔らかくなるまで炒めます。

にんにくを加え、香りが立つまで30秒間炒めます。

ブイヨンを注ぎ、ベイリーフを加えます。ふたをせずに20～25分間、ビーツとにんじんが柔らかくなるまで煮込みます。

ベイリーフを取り除きます。新鮮なディル、レモン汁、レモンの皮のすりおろしを加えて混ぜ合わせ、塩と黒胡椒で味を調えます。

サワークリームをのせ、さらに新鮮なディルをトッピングしてお召し上がりください。