Lionfish Mermaid

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~ Vixonのキャベツのロールレシピ ~

材料：

ソース

オリーブオイル 大さじ1

中玉ねぎ 1/2個（みじん切り）

にんにく 2片（みじん切り）

トマトソース 15オンス（1缶）

小切りトマト 14.5オンス（1缶）

アップルサイダービネガー 大さじ1

brown sugar 大さじ1.5

塩・胡椒 適量

キャベツのロール

大ぶりの緑キャベツ 1玉

ひき肉（豚） 1/2ポンド

ひき肉（牛） 1/2ポンド

中玉ねぎ 1/2個（みじん切り）

にんにく 2片（みじん切り）

卵 1個

長粒パラボイルド白米またはマインットライス 3/4カップ

乾燥パセリ 大さじ1

パプリカ 1/2ティースプーン

手順：

大きな鍋にたっぷりの水を沸かします。キャベツの丸ごとを加えて5分間茹でます。ざるに取り、水気を切り、冷まします。冷めたら、キャベツの茎の端を約1/2インチ切り取り、慎重に12枚の葉を剥がし、茎の部分の固い筋をV字に切り取ります。

大きなフライパンにオリーブオイルを中火で熱し、たまねぎを加えて2〜3分間、数回かき混ぜながら炒めます。火を弱め、にんにくを加えて1分間、かき混ぜながら炒めます。トマトソース、小切りトマト、アップルサイダービネガー、brown sugarを加え、塩・胡椒で味を整えます。10分間弱火で煮詰めます。

9×13インチのキャセロール皿に薄くソースを敷きます。大きなボウルに豚ひき肉、牛ひき肉、たまねぎ、にんにく、卵、米、パセリ、パプリカを混ぜ合わせます。キャベツの葉の中央に約1/3カップの具材をのせ、両側を折りたたんでしっかり巻きます。キャセロール皿に、巻いたキャベツのロールをソースの上に1層に並べます。すべてのキャベツロールを同じように作って並べ、残りのソースを上からかけます。

アルミホイルをかぶせ、予熱した350度のオーブンで80〜90分間焼きます。