Lionfish Mermaid

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~ Vixon의 양배추 롤 레시피 ~

재료:

소스

올리브유 1큰술

중간 크기 양파 1/2개, 잘게 다진 것

마늘 2쪽, 다진 것

토마토 소스 1캔 (425g)

작게 썬 토마토 1캔 (410g)

사과식초 1큰술

갈색 설탕 1 1/2큰술

소금과 후추는 취향에 맞게

양배추 롤

큰 녹색 양배추 1개

ground pork 소세지 225g

ground beef 225g

중간 크기 양파 1/2개, 잘게 다진 것

마늘 2쪽, 다진 것

계란 1개

긴 알곡 파보일드 백미 또는 마이닛 라이스 3/4컵

말린 파슬리 1큰술

파프리카 가루 1/2작은술

조리법:

큰 냄비에 물을 끓인다. 전체 양배추를 넣고 5분간 끓인다. 건져서 체에 받쳐 물기를 뺀 후 식힌다. 식힌 후 양배추 줄기 끝에서 약 1/2인치를 잘라낸다. 조심스럽게 12장의 잎을 떼어내고, 줄기 끝의 단단한 중맥을 V자 모양으로 잘라낸다.

큰 프라이팬에 올리브유를 중불로 데운다. 양파를 넣고 2~3분간 자주 저어가며 볶는다. 불을 약불로 줄이고 마늘을 넣어 1분간 계속 저으며 볶는다. 토마토 소스, 작게 썬 토마토, 사과식초, 갈색 설탕을 넣는다. 소금과 후추로 간을 한다. 10분간 끓인다.

9x13인치 캐서롤 그릇에 얇은 토마토 소스를 한 겹 깔아준다. 큰 그릇에 ground pork 소세지, ground beef, 양파, 마늘, 계란, 백미, 파슬리, 파프리카 가루를 모두 섞는다. 양배추 잎 한 장 가운데에 육류 혼합물 약 1/3컵을 올린 후, 양쪽 끝을 들고 꼼꼼히 말아 롤을 만든다. 캐서롤 그릇에 토마토 소스 위에 롤을 한 줄로 놓는다. 남은 양배추 롤도 모두 동일하게 만들고 그릇에 담는다. 남은 토마토 소스를 위에 부어 덮는다.

알루미늄 호일로 덮는다. 미리 예열한 350도 오븐에서 80~90분간 굽는다.