No One Beats - Riamu Yumemi Dress

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~ Vixon のマーブルチーズケーキのレシピ ~

材料：

オレオクッキーの土台

オレオクッキーの砕いた粉 1 2/3 カップ（中央のクリームを除いた20枚分）

溶かした塩入りバター 大さじ2

砂糖 大さじ2

マーブルチーズケーキ

セミスイートまたはダークチョコレートチップ 3/4 カップ

砂糖 1 1/3 カップ

コーンスターチ 大さじ2

フルーツクリームチーズ（室温）8オンスパック × 4個

卵（室温）大4個

サワークリーム（室温）2/3 カップ

バニラエキストラクト 小さじ1

手順：

オレオクッキーの土台

オーブンを175℃に予熱します。8インチまたは9インチのスプリングフォームパンまたはチーズケーキ用の型に耐熱スプレーを吹き付け、型の底にパーチメントペーパーを丸く敷きます。

フードプロセッサーを使って、20枚のオレオクッキーを細かいパン粉状に砕きます。フードプロセッサーがない場合は、ジッパー式袋に入れてローラーまたはワインボトルで砕いてください。砕いたクッキーに溶かしたバター大さじ2と砂糖大さじ2を加え、よく混ぜ合わせます。

クッキー生地を準備した型に注ぎます。計量カップの底部や平らなガラス容器を使って、しっかり押しつけて均一で緻密な土台を作ります。土台は型の底を完全に覆い、側面の半分ほどまで届くようにします。

12〜14分間、オーブンで焼きます。その後、オーブンから取り出し、金網の上に置いて冷まします。オーブンの電源は切らず、温度を150℃に下げ、下段に約1インチ（2.5cm）の水を入れた天板を置きます。

マーブルチーズケーキ

クッキー土台が焼け、冷まされている間にチーズケーキの生地を作ります。

まず、セミスイートまたはダークチョコレートチップ3/4カップを電子レンジで15秒ずつ加熱し、その都度かき混ぜて溶かします。（または二重鍋を使って溶かすこともできます）。溶かしたチョコレートは常温まで冷まし、別に置いておきます。

別の小さなボウルに砂糖1 1/3カップとコーンスターチ大さじ2をふるい入れ、よく混ぜ合わせます。これによりコーンスターチが塊にならずに均一に混ざります。

大きなミキシングボウルまたはスタンドミキサーにパドルアタッチメントを取り付け、室温のクリームチーズ4パック（8オンス×4）と先ほどの砂糖・コーンスターチ混合物を低速で混ぜ、なめらかになるまで撹拌します。ゴムベラでボウルの側面と底をこそぎ取り、すべてが均等に混ざるようにしてください。

卵4個を別のボウルに割り入れ、よくかき混ぜます。ミキサーを低速で回しながら、卵を数回に分けてチーズケーキ生地に少しずつ加えます。その後、サワークリーム2/3カップとバニラエキストラクト小さじ1を加え、軽く混ぜ合わせます。

生地を2カップ（420g）別のボウルに取り、冷ました溶かしたチョコレートを加え、バニラチーズケーキ生地の一部をチョコレートチーズケーキ生地に変えます。チョコレートは液状で、触って熱くない状態である必要があります。ゴムベラで優しく折り混ぜ、均一に混ぜ合わせます。

チョコレート生地とバニラ生地を準備した型に交互に流し入れます。バニラ生地の量がチョコレート生地より多いため、バニラ生地2スプーンに対してチョコレート生地1スプーンの割合で加えてください。バターナイフまたはへらを使って、生地を軽く巻き混ぜ、マーブル模様をつくります。※8インチの型を使用する場合、生地は型のふちまでほぼいっぱいになりますが、心配いりません。チーズケーキは焼成中に膨らまないため、溢れることはありません。

オーブンの温度が150℃に下がっていることを再確認し、チーズケーキ型を大きな天板の上にのせて15分間焼きます。

オーブンのドアを開けずに、温度を107℃にさらに下げ、さらに2時間焼きます。信じられないかもしれませんが、低温で長時間焼くのが、割れず、沈まない完璧なチーズケーキを作るコツです。

チーズケーキの焼き上がりが終わったら、オーブンの電源を切って、ドアを開けずに1時間そのまま置きます。

1時間冷やした後、木製のスプーンでオーブンのドアにわずかに隙間を作り、さらに1時間オーブンの中で冷まします。

次に、チーズケーキをオーブンから取り出し、室温で2時間さらに冷まします。室温まで冷めたら、上部にラップをぴったりと被せ、さらに3〜4時間、または一晩（推奨）冷蔵庫で冷やします。お召し上がりになるまで冷蔵庫で保管してください。

マーブルチーズケーキをお楽しみの際は、冷蔵庫から取り出し、慎重に型から外します。

チーズケーキの上にホイップクリームを絞り出し、チョコレートのスライスを散らします。その後、温めた鋭いナイフで冷えたチーズケーキを切り分けてください。各カットごとにナイフをきれいに拭いて、美しいスライスを仕上げましょう。余ったチーズケーキは、密閉容器に入れて冷蔵庫で最大1週間保存できます。