Beads

关于 LoRA 使用，请阅读详细说明 ------->

请避免使用过多 LoRA，否则可能会破坏你的图像！

请勿重新上传

~ Vixon 的大理石芝士蛋糕食谱 ~

原料：

奥利奥饼干底

1 2/3 杯奥利奥饼干碎 —— 20 块饼干（去夹心）

2 汤匙融化的无盐黄油

2 汤匙砂糖

大理石芝士蛋糕

3/4 杯半甜或黑巧克力豆

1 1/3 杯糖

2 汤匙玉米淀粉

4 份 8 盎司的全脂奶油奶酪（室温）

4 个大鸡蛋（室温）

2/3 杯酸奶油（室温）

1 茶匙香草精

说明：

奥利奥饼干底

预热烤箱至 350°F。在 8 英寸或 9 英寸的弹簧模或芝士蛋糕模具内壁喷洒防粘烘焙喷雾，然后在模具底部放置一张圆形烘焙纸。

使用食物处理器将 20 块奥利奥饼干碾成细碎的粉末。若没有食物处理器，可将饼干放入密封袋中，用擀面杖或酒瓶压碎。加入 2 汤匙融化的黄油和 2 汤匙砂糖，搅拌或脉冲混合至完全融合。

将饼干混合物倒入准备好的模具中。用杯子底部或平底玻璃杯用力压实，使其均匀紧实。饼干底应覆盖整个模具底部，并达到模具侧壁约一半高度。

烘烤 12–14 分钟后取出，放在金属架上冷却。保持烤箱开启，但将温度降至 300°F，并在底层放置一个装有约 1 英寸水的烤盘。

大理石芝士蛋糕

在饼干底烘烤和冷却的同时，准备芝士蛋糕馅料。

首先，将 3/4 杯半甜或黑巧克力豆用微波炉以 15 秒为间隔加热，每间隔搅拌一次，或使用隔水加热法融化。放置一旁冷却。

在另一个小碗中，将 1 1/3 杯糖和 2 汤匙玉米淀粉混合搅拌均匀，以防止玉米淀粉结块。

在大碗或装有搅拌桨的立式搅拌机中，用低速将 4 份室温奶油奶酪与糖/玉米淀粉混合物搅拌至完全顺滑。用硅胶刮刀刮下碗壁和底部，确保完全混合。

将 4 个鸡蛋打入碗中搅匀，分几次缓慢加入芝士蛋糕糊中，同时保持低速搅拌。再加入 2/3 杯酸奶油和 1 茶匙香草精，搅拌至刚混合均匀即可。

取出 2 杯（420 克）芝士蛋糕糊放入另一碗中，加入已融化并冷却的巧克力，使部分香草味芝士蛋糕糊变为巧克力味。巧克力应仍为液态，但不烫手。用硅胶刮刀轻轻翻拌至完全融合。

将巧克力和香草味芝士蛋糕糊交替倒入模具中。由于香草味糊较多，每加入两勺香草味糊，再加入一勺巧克力味糊。用黄油刀或刮刀轻轻划动，形成大理石纹路。注意：若使用 8 英寸模具，面糊会接近满模！但别担心，芝士蛋糕烘焙时几乎不会膨胀，不会溢出。

确认烤箱温度已降至 300°F 后，将模具放在大烤盘上，烘烤 15 分钟。

不要打开烤箱门，将温度进一步降至 225°F，继续烘烤 2 小时。听起来很疯狂，但低温慢烤是制作完美、无裂纹、不塌陷芝士蛋糕的最佳方法。

芝士蛋糕烤好后，关闭烤箱，让蛋糕在烤箱内静置 1 小时，期间不要开门。

1 小时后，用木勺轻轻将烤箱门撬开一条缝，让蛋糕在烤箱内再冷却 1 小时。

随后，将蛋糕从烤箱中取出，在室温下继续冷却 2 小时。待温度降至室温后，用保鲜膜覆盖蛋糕表面，放入冰箱冷藏 3–4 小时或过夜（推荐）。蛋糕冷藏至准备食用前。

享用大理石芝士蛋糕时，从冰箱取出，小心脱模。

在蛋糕顶部装饰以打发奶油漩涡和巧克力碎屑，用锋利且 warmed 的刀切片。每次切割后清洁刀具，以获得完美的切面。剩余蛋糕可密封冷藏保存长达一周。