Vixon's Illustrious Styles - Studio Ghibli

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~ Vixon의 우크라이나 사탕무 보르시 수프 레시피 ~

재료

올리브유 2큰술

피어 껍질을 벗기고 ½인치 크기로 썬 사탕무 4개 (약 680g)

피어 껍질을 벗기고 ½인치 크기로 썬 당근 2개

피어 껍질을 벗기고 ½인치 크기로 썬 큰 러스터 감자 1개

작은 청양배추 반개, 얇게 썬 것

마늘 2쪽, 다진 것

야채 육수 4컵

소고기 육수 4컵 (저는 햄 뼈를 추가하는 것을 좋아하며, 일부는 다진 햄 2컵을 추가하기도 합니다)

신선한 딜 2큰술, 다진 것

신선한 레몬 주스 2큰술

레몬 껍질 1티스푼

베이 리프 1장

소금과 후추는 취향에 따라

서빙 시 사워크림

지침

큰 냄비에 올리브유를 중불에서 데우세요. 사탕무, 당근, 감자, 양배추를 넣고 가끔 저으면서 약 10분간 부드러워질 때까지 볶아주세요.

마늘을 넣고 향이 나올 때까지 30초간 볶으세요.

육수를 부어 베이 리프를 추가하고, 뚜껑을 열어 20~25분간 끓이세요. 사탕무와 당근이 부드러워질 때까지요.

베이 리프는 버리세요. 신선한 딜, 레몬 주스, 레몬 껍질을 넣고 저어주세요. 소금과 후추로 간을 하세요.

사워크림 한 숟가락과 추가로 신선한 딜을 얹어 서빙하세요.