Vixon's Illustrious Styles - Cutecore/Decora

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~ Vixon의 레몬 케이크 레시피 ~

재료

• 레몬 주스 및 껍질 1개분
• 버터 1¼컵
• 설탕 1¼컵
• 중간 크기 달걀 5개
• 자가발효밀가루 2¼컵 (일반 밀가루를 사용할 경우 베이킹 파우더 2티스푼 추가)
• 베이킹 파우더 ½티스푼

크림 치즈 아이싱 (안쪽 채우기 및 위에 덮기용)

• 고지방 크림 치즈 ½컵
• 버터 ¼온스
• 아이싱 설탕 3컵 (분당 설탕이라고도 함)
• 레몬 추출물 ½티스푼

설명

레몬 주스를 짜고 껍질을 벗겨 따로 두세요. 버터로 케이크 팬을 윤활한 후 페이퍼 또는 베이킹 종이를 깔아 준비하세요. 밀가루와 베이킹 파우더를 볼에 체로 치고 따로 두세요. 오븐을 350°F로 예열하세요.

혼합 볼에 부드럽게 녹인 버터와 설탕을 넣고 전동 믹서로 밝은 색상이 되고 부드럽고 거품이 일어날 때까지 섞으세요.

달걀을 하나씩 넣고 믹서로 섞어 완전히 결합될 때까지 버무리세요. 레몬 주스와 껍질을 넣고 섞어 완전히 혼합하세요.

밀가루와 베이킹 파우더 혼합물을 반죽에 넣고 스파튜롤로 가볍게 섞으세요. 모든 재료가 잘 섞이면 믹서로 약 30초간 더 섞어 부드럽게 만드세요. (과도하게 섞지 마세요.)

반죽을 두 개의 준비된 케이크 팬에 균등하게 나누어 넣으세요. 예열된 오븐에 넣고 35분간 또는 케이크 테스터를 꽂았을 때 깨끗하게 나오기까지 굽으세요.

케이크를 꺼내 팬에 5분간 두었다가 케이크 랙 위로 뒤집어 식히세요.

케이크가 완전히 식으면 아이싱으로 채우고 덮으세요.

아이싱

버터와 크림 치즈를 볼에 넣고 1분간 섞으세요. 아이싱 설탕과 레몬 추출물을 넣고 부드럽고 거품이 일어날 때까지 섞으세요.