Vixon's Illustrious Styles - Cutecore/Decora

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~ Vixon 的柠檬蛋糕食谱 ~

原料

• 1 个柠檬的汁液和皮屑
• 1 ¼ 杯黄油
• 1 ¼ 杯糖
• 5 个中等大小的鸡蛋
• 2 ¼ 杯自发面粉（如果使用普通面粉，请添加 2 茶匙泡打粉）
• ½ 茶匙泡打粉

奶油奶酪糖霜（夹层和表面）

• ½ 杯全脂奶油奶酪
• ¼ 盎司黄油
• 3 杯糖粉（也称作粉末糖）
• ½ 茶匙柠檬香精

说明

挤出柠檬汁并刮下柠檬皮屑，备用。用黄油涂抹蛋糕模具，再铺上烘焙纸。将面粉和泡打粉过筛入碗中，备用。预热烤箱至 350 华氏度。

在一个搅拌碗中加入软化的黄油和糖，用电动搅拌器搅打至颜色变浅、质地蓬松。

将鸡蛋一个一个打入黄油糖混合物中，用搅拌器搅打至完全融合。加入柠檬汁和柠檬皮屑，继续搅拌至混合均匀。

将面粉与泡打粉的混合物加入面糊中，用刮刀轻轻拌匀。当所有材料初步混合后，用搅拌器搅打约 30 秒，直至面糊光滑（切勿过度搅拌）。

将面糊平均倒入两个已准备好的蛋糕模具中。放入预热好的烤箱，烘烤 35 分钟，或用牙签插入蛋糕中心，取出时牙签干净即表示熟透。

取出蛋糕，让其在模具中静置 5 分钟后再倒扣到晾架上完全冷却。

蛋糕完全冷却后，即可涂抹奶油奶酪糖霜进行夹层和表面装饰。

糖霜制作：

将黄油和奶油奶酪放入碗中，搅拌 1 分钟。加入糖粉和柠檬香精，继续搅打至蓬松顺滑。