Vixon's Illustrious Styles - H3l3n

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~ Vixon的柠檬蛋糕食谱 ~

原料

• 1个柠檬的汁液和皮屑
• 1¼杯黄油
• 1¼杯糖
• 5个中等大小的鸡蛋
• 2¼杯自发面粉（如果使用普通面粉，请添加2茶匙泡打粉）
• ½茶匙泡打粉

奶油奶酪糖霜（内馅和表面）：

• ½杯全脂奶油奶酪
• ¼盎司黄油
• 3杯糖粉（也称粉末糖）
• ½茶匙柠檬香精

做法：

挤出柠檬汁并刮下柠檬皮屑，备用。在蛋糕模具内涂抹黄油，再铺上烘焙纸。将面粉和泡打粉过筛至碗中，备用。预热烤箱至350华氏度（约175摄氏度）。

在一个搅拌碗中加入软化的黄油和糖，使用电动搅拌器搅打至颜色变浅、质地蓬松。

将鸡蛋一个一个打入奶油糖混合物中，用搅拌器搅打至完全融合。加入柠檬汁和柠檬皮屑，继续搅打至混合均匀。

将面粉和泡打粉混合物加入面糊中，用刮刀轻轻翻拌。当所有材料初步混合后，再用搅拌器搅打约30秒至顺滑（切勿过度搅拌）。

将面糊平均倒入两个准备好的蛋糕模具中。放入预热好的烤箱，烘烤35分钟，或插入蛋糕测试器后取出时干净无湿面糊即可。

取出蛋糕，让其在模具中静置5分钟后，再倒扣到晾架上完全冷却。

蛋糕完全冷却后，即可涂抹奶油奶酪糖霜进行夹层和表面装饰。

糖霜制作：

将黄油和奶油奶酪放入碗中，搅打1分钟。加入糖粉和柠檬香精，继续搅打至蓬松顺滑。