Vixon's Illustrious Styles - South Park

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~ Vixonのレモンケーキレシピ ~

材料

• レモンの果汁と皮のすりおろし 1個分
• バター 1¼カップ
• 砂糖 1¼カップ
• 中くらいの卵 5個
• 自己膨張粉 2¼カップ（普通の薄力粉を使用する場合は、ベーキングパウダーを大さじ2杯加えてください）
• ベーキングパウダー ½ティースプーン

クリームチーズアイシング（中飾りと上飾り用）

• フルファットクリームチーズ ½カップ
• バター ¼オンス
• 粉砂糖（コンデンスシュガーとも呼ばれます）3カップ
• レモンエキストラクト ½ティースプーン

手順

レモンの果汁を絞り、皮をすりおろして別に用意してください。バターでケーキ型の内側を塗り、ペーパーまたはベーキング紙を敷いて準備してください。粉類（小麦粉とベーキングパウダー）をふるいにかけてボウルに入れ、別に置いておきます。オーブンを350°F（175°C）に予熱してください。

別のボウルに柔らかくしたバターと砂糖を入れ、電動ミキサーで色が薄くなり、ふわふわになるまで混ぜます。

卵を1個ずつ加え、ミキサーでよく混ぜ合わせてなめらかにします。レモンの果汁と皮を加えてさらに混ぜ合わせます。

ふるった粉類を生地に加え、スパチュラで軽く混ぜ合わせます。均一に混ざったら、ミキサーで約30秒間さらによく混ぜてなめらかにします（過度に混ぜないでください）。

生地を2つの準備したケーキ型に均等に分けて入れます。予熱したオーブンで35分間、または竹串を差し込んで生地がついてこなくなるまで焼き上げます。

焼き上がったら型から5分間放置し、その後ケーキラックに取り出して完全に冷まします。

ケーキが完全に冷めたら、アイシングで中央と表面を飾ってください。

アイシング

ボウルにバターとクリームチーズを入れ、1分間混ぜ合わせます。粉砂糖とレモンエキストラクトを加え、ふわふわになるまで混ぜ合わせます。