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~ Vixon的柠檬蛋糕食谱 ~

原料

• 1个柠檬的汁液和皮屑

• 1¼杯黄油

• 1¼杯糖

• 5个中等大小的鸡蛋

• 2¼杯自发面粉（如使用普通面粉，请添加2茶匙泡打粉）

• ½茶匙泡打粉

奶油奶酪糖霜（夹心和表面）

• ½杯全脂奶油奶酪

• ¼盎司黄油

• 3杯糖粉（又称粉末糖）

• ½茶匙柠檬香精

制作步骤

挤出柠檬汁并刮下柠檬皮屑，备用。将蛋糕模具内壁涂抹黄油，再铺上烘焙纸。将面粉和泡打粉过筛至碗中，备用。预热烤箱至350华氏度（约175摄氏度）。

在一个搅拌碗中加入软化的黄油和糖，用电动搅拌器搅打至颜色变浅、质地蓬松。

逐个打入鸡蛋，继续用搅拌器搅打至完全混合。加入柠檬汁和柠檬皮屑，继续搅拌至充分融合。

将过筛后的面粉和泡打粉混合物加入面糊中，用刮刀轻轻翻拌。当混合均匀后，改用搅拌器搅打约30秒至顺滑（切勿过度搅拌）。

将面糊平均倒入两个已准备好的蛋糕模具中。放入预热好的烤箱内烘烤35分钟，或直至插入的牙签取出时干净无面糊。

取出蛋糕，让其在模具中静置5分钟后，再倒扣至冷却架上完全冷却。

蛋糕完全冷却后，即可涂抹奶油奶酪糖霜作为夹心和表面装饰。

糖霜制作

将黄油和奶油奶酪放入碗中，搅拌1分钟。加入糖粉和柠檬香精，继续搅打至蓬松。

以下为建议的屏蔽措施

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