Curly Hair Booster

私の大事なLoRAのために~ 詳細をよくお読みくださいね？💗
私を悲しませたくないでしょ？

LoRAをあまりにも多く使わないでください... それはあなたの美しい画像を台無しにしてしまうかもしれません... 私はあなたのために完璧に仕上げるために、とても一生懸命に頑張ったんです～ 💕
もし許可なしにこれを再アップロードするなんて、お門違いですよ… 私は絶対に気づきます。
そして、私はとてもがっかりしてしまうでしょう… てへへ～🔪💖

では、今から… あなただけの、甘いレシピをどうぞ～

~ ヴィクソンのカナダ風フラッパー派レシピ ~

材料

パイの生地

• グラハムクラッカーの粉 1カップ半
• ダークブラウンシュガー ¼カップ（しっかり詰めて）
• 粉砂糖 ¼カップ
• シナモンパウダー 小さじ1
• 塩 小さじ¼
• バター（溶かしたもの） ⅓カップ

フィリング

• ミルク 1¾カップ（420ml）
• 生クリーム ⅔カップ（160ml）
• Redpath® 粉砂糖 ½カップ（100g）、半分ずつ使用
• 卵黄 5個分
• コーンスターチ 大さじ3（42g）
• 塩 小さじ½（3g）
• バニラエクストラクト 大さじ1（15ml）

スイスメレンゲ

• 卵白 4個分
• 粉砂糖 ¾カップ
• レモン汁 小さじ1
• バニラエクストラクト 小さじ½
• タルタール酸 小さじ¼
• 塩 小さじ¼

作り方

パイの生地：

オーブンを175℃に予熱します。
大きなボウルに、グラハムクラッカーの粉、ダークブラウンシュガー、粉砂糖、シナモンパウダー、塩をすべて入れて混ぜ合わせます。

溶かしたバターを加え、粉がすべて均一にコーティングされるまで混ぜ合わせます。
混ぜた生地のうち、大さじ2（34g）を別に取り置いておきます。残りをパイ皿に移し、底と側面にしっかりと均等に押し付けます。

予熱したオーブンで10分間焼きます。焼き上がったら取り出して、完全に冷まします。

フィリング：

中鍋に、ミルク、生クリーム、Redpath®粉砂糖の半分（50g）を入れ、中火でかき混ぜながら、砂糖が溶けて少し沸騰し始めるまで加熱します。

別のボウルに、卵黄、残りの粉砂糖、コーンスターチ、塩を加えてよく混ぜ合わせます。

熱いミルクを少しずつ卵黄の混ぜ物に加えながら、常にかき混ぜて温度を徐々に上げます（テンパリング）。

この工程を繰り返し、卵黄の温度がミルクとほぼ同じになるまで続けます。残りのミルクをすべて加えてよく混ぜ、滤過して再び鍋に戻します。中火にかけ、ゴムべらで絶えずかき混ぜます。混ぜ物が少しとろみを帯び始めたら、泡立て器に取り替え、火を少し弱めます。泡立て器で常にかき混ぜながら、ふつふつと気泡が出てくるまで加熱し、1分半ほど煮ます。

火から下ろし、なめらかになるまでよくかき混ぜます。バニラエクストラクトを加えて完全に混ぜ合わせ、パイ生地の上に熱いうちに均等に流し込みます。

冷蔵庫で少なくとも1時間、しっかりと冷やします。

スイスメレンゲのトッピング：

スタンドミキサーのボウル、または耐熱ボウルに、卵白、Redpath®粉砂糖、レモン汁、バニラエクストラクト、タルタール酸、塩をすべて入れて混ぜ合わせます。ボウルがお湯に触れないようにして、ゆるやかに沸騰しているお湯の上にのせ、温度計をボウルに差し込みます。常にかき混ぜながら、砂糖が完全に溶けて温度が71℃（160℉）になるまで加熱します。

ボウルを火から下ろし、直ちにスタンドミキサーに取り付け、ホイップアタッチメントをつけて、メレンゲがツヤがあり、硬めの角が立つまで、室温まで冷えるまで攪拌します。

冷やしたパイの上にメレンゲを広げ、生地の端までぴったりと塗りつぶします。希望であれば、キッチントーチで表面を軽く焦がします。先に取り置いておいたグラハムクラッカーの粉を上にふりかけます。熱湯に浸して乾かした鋭い包丁で切り分け、すぐに召し上がってください。

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再アップロードは禁止です

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