Muzzle

내 소중한 LoRA를 위해~ 세부 사항을 꼼꼼히 읽어주세요, 알겠죠? 💗
나를 실망시키고 싶지 않겠죠… 맞죠?

LoRA를 너무 많이 사용하지 마세요... 아름다운 이미지가 망가질 수 있어요... 그리고 저는 당신을 위해 완벽하게 만들기 위해 정말 열심히 노력했어요~ 💕
당신이 무단으로 이 콘텐츠를 재업로드한다면... 내가 알아낼 거예요.
그러면 저는 아주 실망할 거예요... 티티hee~🔪💖

그리고 이제… 특별히 당신을 위해 준비한 달콤한 레시피입니다~

~ 캐나다 플래퍼 파이, Vixon의 레시피 ~

재료

크러스트

• 그라함 크래커 가루 1½컵
• 진한 갈색 설탕 ¼컵 (단단히 눌러 담음)
• 화이트 설탕 ¼컵
• 육계가루 1티스푼
• 소금 ¼티스푼
• 녹인 버터 ⅓컵

필링

• 우유 1¾컵 (420ml)
• 휘핑크림 ⅔컵 (160ml)
• 레드패스® 화이트 설탕 ½컵 (100g, 일부 사용)
• 달걀 노른자 5개
• 옥수수 전분 3큰술 (42g)
• 소금 ½티스푼 (3g)
• 순수 바닐라 추출물 1큰술 (15ml)

스위스 메린구

• 달걀 흰자 4개
• 화이트 설탕 ¾컵
• 레몬 주스 1티스푼
• 순수 바닐라 추출물 ½티스푼
• 타르타르 크림 ¼티스푼
• 소금 ¼티스푼

지침

파이 크러스트 만들기:

오븐을 350℉로 예열하세요.
큰 그릇에 그라함 크래커 가루, 진한 갈색 설탕, 화이트 설탕, 육계가루, 소금을 모두 넣고 섞으세요.

녹인 버터를 넣고 가루가 모두 덮일 때까지 섞으세요. 그라함 크래커 혼합물 중 2큰술(34g)을 따로 빼두세요. 나머지 혼합물을 파이 접시에 옮겨 넣고, 바닥과 측면에 단단하고 고르게 밀어 넣으세요.

예열한 오븐에 넣고 10분간 구워주세요. 오븐에서 꺼낸 후 완전히 식히세요.

필링 만들기:

중불의 중간 크기 냄비에 우유, 휘핑크림, 레드패스® 화이트 설탕 ¼컵(50g)을 넣고 섞어 끓기 시작할 때까지 가열하고, 설탕이 완전히 녹을 때까지 저으세요.

별도의 그릇에 노른자, 남은 설탕, 옥수수 전분, 소금을 잘 섞을 때까지 휘핑하세요.

뜨거운 우유를 작은 양씩 노른자 혼합물 위에 부으며 계속 저으면서 온도를 서서히 올리세요.

이 과정을 반복하여 노른자의 온도가 우유와 비슷해질 때까지 하세요. 나머지 우유를 넣고 섞으세요. 혼합물을 다시 냄비에 걸러 넣고, 중불에 올리고 고무 주걱으로 계속 저어주세요. 혼합물이 두꺼워지기 시작하면 휘저는 도구를 휘저개로 바꾸고 불을 약간 낮추세요. 끓기 시작할 때까지 계속 저으며 1분 30초간 끓이세요.

불에서 내리고 매끄럽게 저으세요. 순수 바닐라 추출물을 넣고 완전히 섞어 파이 크림을 만드세요. 뜨거운 파이 크림을 식힌 크러스트 위에 부어 고르게 펴 바르세요.

최소 한 시간 이상 냉장고에서 식혀주세요.

스위스 메린구 토핑 만들기:

스탠드 믹서 그릇이나 내열 그릇에 달걀 흰자, 레드패스® 화이트 설탕, 레몬 주스, 바닐라 추출물, 타르타르 크림, 소금을 넣고 섞으세요. 냄비에 물을 끓여 그 위에 그릇을 올리되, 그릇이 물과 닿지 않게 하세요. 그릇 안에 온도계를 넣고, 설탕이 완전히 녹고 온도가 160℉에 도달할 때까지 부드럽게 휘저으세요.

그릇을 불에서 내리고 즉시 스탠드 믹서에 장착해 휘저개를 달고, 메린구가 광택이 나고 단단한 꼬리가 생기며 실온으로 식을 때까지 휘저으세요.

차가운 파이 위에 메린구를 펴 바르고, 메린구가 크러스트 가장자리까지 닿게 하세요. 원한다면 주방 토치로 메린구를 갈색으로 구워주세요. 미리 빼두었던 그라함 크래커 가루를 파이 위에 뿌리세요. 뜨거운 물에 담갔다 말린 날카로운 요리용 칼로 조심스럽게 썰어 바로 드세요.

아래에 제안된 도용 방지 조치

재업로드 금지

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