Maid Costumes - Latex Apron
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模型描述
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~ Vixon 的帕夫洛娃食谱 ~
配料
用于蛋白霜:
1.5 茶匙纯香草精
2 茶匙白醋
1.5 杯白砂糖
1.5 汤匙玉米淀粉
3/4 杯(约6个大)蛋清,最好为室温
一小撮盐
用于顶部装饰:
2 品脱新鲜或冷冻浆果
1/4 杯糖
鲜奶油(用于装饰)
步骤
将香草精和醋倒入小杯中。
在大碗中,将蛋清和盐打发,直至出现软性尖峰、气泡变小且均匀,约需2至3分钟。在小碗中将玉米淀粉与糖混合均匀,然后缓慢分次将糖-玉米淀粉混合物撒入打发的蛋清中。
缓慢倒入香草精和醋的混合液。
继续搅打,直至蛋白霜变得有光泽,提起打蛋器时能形成坚挺的尖峰,约需4至5分钟。
在铺有烘焙纸或硅胶垫的烤盘上,用裱花袋或勺子将蛋白霜挤成8至10个直径约3英寸的圆形隆起。用勺子背面在每个隆起中央压出一个凹陷,以便烘烤后盛放内馅。
将烤盘放入预热至275°F(约135°C)的烤箱中,随后将温度调低至250°F(约120°C)。烘烤50至60分钟,直至蛋白霜外层坚硬、干燥、呈纯白色(不应呈棕褐色或开裂),内部应呈现棉花糖般的质地。
烘烤期间至少检查一次蛋白霜。若发现表面开始上色或开裂,请将温度再降低25度,并将烤盘旋转方向。
轻轻从烤盘上取下,置于金属网架上冷却。若家中湿度不高,蛋白霜可密封保存或单独包裹,在室温下保存长达一周。
若想制作浆果酱,将浆果与糖放入中号锅中,用中火加热。搅拌1至2次,煮约5至10分钟,直至浆果变得浓稠如果酱。
离火,完全冷却。若提前制作酱料,请冷藏保存。
最后,用你喜欢的馅料(柠檬凝乳、覆盆子或蓝莓酱、以及/或新鲜打发的奶油)装饰顶部,即可享用。






