Body Harness - X X
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モデル説明
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~ Vixonのメロンパンレシピ ~
材料
パン生地用
2½カップ（ふるった薄力粉）
大さじ5杯（無塩バター、さいの目に切る）
¾カップ（低脂肪牛乳、95F／36C）
2個（卵黄）
大さじ2杯（上白糖）
小さじ2杯（ドライイースト）
¼小さじ（塩）
クッキー生地用
¾カップ（上白糖）
大さじ8杯（柔らかくしたバター）
1個（卵）
1½カップ（ふるった薄力粉）
作り方
パン生地
ボウルに牛乳大さじ3杯を入れ、イーストを溶かす。
風のない暖かい場所で15分間置く。
スタンドミキサーのボウルに粉と砂糖を入れ、中央に窪みを作る。
卵黄と牛乳で溶かしたイーストを加え、こねながら残りの牛乳を少しずつ加え、均一な生地にする。
塩を加える。
次にバターを少しずつ加え、5分間、または生地がバターを完全に吸収するまでこねる。
ボウルをラップで覆い、風のない暖かい場所で1時間30分発酵させる。体積が少なくとも2倍になるまで待つ。
クッキー生地
大きなボウルにバターと上白糖½カップ（120g）を混ぜる。
薄力粉を加える。
卵を加え、なめらかで柔らかい生地ができるまで素早くこねる。
ラップで包み、冷蔵庫に入れて少し固める。
パン生地
パン生地が発酵したら、薄く粉をふった作業台の上で手で10分間こねる。
生地を6等分し、丸め直す。
さらに45分間、布をかぶせて休ませる。
クッキー生地
冷蔵庫からクッキー生地を取り出し、6等分して丸める。
各生地の球をクッキングペーパーで挟み、ローラーで薄い円盤状に伸ばす。
これらを大きな粉を振った器に置き、10分間再び冷蔵庫に入れる。
組み立て
各パン生地の球をクッキー生地の円盤で完全に包む。
メロンパンの底を軽く押して、生地がしっかりとくっつくようにする。
残った上白糖に各メロンパンを転がしてまぶす。
クッキングペーパーを敷いた天板に、間隔を空けて並べる。
包丁で各 bun の上に小さな切り込みを入れる。
風のない乾燥した場所で、さらに30分間発酵させる。
オーブンを175℃（350F）に予熱する。
メロンパンを約12分間焼く。
網の上で冷まして、お楽しみください。