Tofu Dishes

豆腐菜肴是全球广受欢迎的菜品类别，以其多变性、营养丰富和文化多样性而备受赞誉。豆腐起源于亚洲，已成为许多地区饮食中的主食。在中国，著名菜肴包括麻婆豆腐、家常炖豆腐和豆腐花（豆花），每种都有独特的口感和浓郁风味。日本提供精致的豆腐菜肴，如天妇罗豆腐（在高汤中油炸）、冷豆腐（凉拌豆腐配配料）和豆腐味噌汤。在韩国，辣味浓郁的豆腐菜肴如泡菜豆腐和顺豆腐炖菜（软豆腐锅）十分流行。越南将豆腐用于油炸或炖煮，并搭配鱼露和香草。在泰国，豆腐常出现在咖喱和汤中，以增加浓稠度并吸收风味。印度尼西亚和马来西亚等东南亚国家则使用黄豆腐搭配椰奶和香料烹制菜肴。在印度，豆腐有时被用作素食咖喱中奶酪（paneer）的植物性替代品。在西方国家，豆腐已成为素食和健康饮食中的常见食材，例如烤豆腐沙拉、豆腐芝士蛋糕和炒豆腐。无论是在传统的亚洲家常菜中，还是在现代融合料理里，豆腐富含蛋白质、低脂肪且能吸收风味的特性，使其成为全球深受欢迎的食材。