Mushroom Dress

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~ Vixon的佛卡夏面包食谱 ~

配料

4杯通用面粉

2茶匙科西嘉盐

2茶匙即发干酵母

2杯温水

用于涂抹的黄油

4汤匙橄榄油（分两次使用）

片状海盐

1至2茶匙整株迷迭香叶（可选）

说明

在一个大碗中，将面粉、盐和即发干酵母搅拌均匀。加入水，用橡胶刮刀混合，直至液体被吸收，形成粘稠的面团球。在面团表面轻轻涂抹一层橄榄油。用湿茶巾、布制碗罩或保鲜膜盖住碗，立即放入冰箱冷藏至少12小时，最长可至三天。

注意：尤其当你使用布罩或茶巾而非保鲜膜或硬盖时，务必让面团表面充分裹上橄榄油。如果使用茶巾，建议用橡皮筋固定以形成更密封的覆盖。若油量不足，面团表面容易变干并形成硬壳。

在两个8或9英寸的派盘中铺上烘焙纸，或用黄油、不粘喷雾均匀涂抹内壁。

每个盘子中央倒入1汤匙橄榄油；若使用9×13英寸烤盘，则倒入2汤匙。用两把叉子将面团从碗壁分离并向中心拉拢，同时缓慢旋转碗体，使面团形成粗糙的球状。用叉子将面团均分为两份（若使用9×13英寸烤盘则无需分割）。将一份放入准备好的盘中，用手将面团球在油中滚动，使其均匀裹油，形成粗糙球体。另一份重复此操作。让面团球静置3至4小时，具体时间视厨房温度而定。

将烤箱中层放置烤架，预热至425°F（约220°C）。若使用迷迭香，则撒在面团表面。在每个圆形面团上淋1汤匙橄榄油（9×13英寸烤盘则淋2汤匙）。双手轻抹橄榄油，然后用全部手指垂直下压，形成深凹痕。必要时可轻拉面团，使其充分贴合烤盘。在表面均匀撒上片状海盐。

将烤盘放入烤箱，烘烤25至30分钟，直至底部呈金黄色且酥脆。取出烤盘，将佛卡夏转移至冷却架上。冷却10分钟后切片食用；若打算切半制作三明治，请完全冷却后再切。