Leopard Bikinis

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~ Vixonのチョコレートコーヒーケーキのレシピ ~

材料：

ケーキ用：

1¾カップ小麦粉

2カップ砂糖

¾カップココアパウダー

1½ティースプーンベーキングソーダ

1½ティースプーンベーキングパウダー

1ティースプーン塩

2個卵

1カップ牛乳

½カップ植物油

2ティースプーンバニラエクストラクト

1カップ熱いコーヒー

アイシング用：

2⅔カップ粉糖

⅔カップココアパウダー

¼カップバター

¼カップ熱いコーヒー

手順：

ケーキ：

オーブンを175℃（350°F）に予熱してください。

ベーキング型の準備：8インチの型の底をペーパーにトレースし、その円形を切り取り、型の底に敷きます。ペーパーと型の側面にスプレー油を吹きかけ、横に置いておきます。

乾燥材料を大きなボウルに混ぜ合わせ、泡立て器でよく混ぜます。

卵、牛乳、油、バニラを加え、ゆっくりとちょうど混ざる程度にかき混ぜます。熱いコーヒーを加え、さらに軽く混ぜます。少し塊があるのは問題ありません。

生地（かなりゆるい状態になります）を各型に均等に流し入れます。オーブンで30～35分、または竹串を刺して生地がついてこなくなるまで焼きます。型のまま15分冷まし、その後、冷まし台に型ごと裏返して取り出します。再度表に戻して完全に冷ましてから、アイシングを塗ります。

アイシング：

粉糖、ココアパウダー、バターを大きなボウルに混ぜ合わせます。スタンドミキサーまたはハンドミキサーを使い、低速でアイシングを混ぜ始めます。徐々にコーヒーを大さじ1杯ずつ加え、必要量に達する前に止めてかまいません。すべての材料が均一に混ざり、なめらかでシルキーな質感になるまで、徐々に速度を上げて混ぜます。