Leopard Bikinis

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~ Vixon의 초콜릿 커피 케이크 레시피 ~

재료:

케이크용:

1¾ 컵 밀가루

2 컵 설탕

¾ 컵 코코아 가루

1½ 티스푼 베이킹 소다

1½ 티스푼 베이킹 파우더

1 티스푼 소금

2개 계란

1 컵 우유

½ 컵 식물성 기름

2 티스푼 바닐라

1 컵 뜨거운 커피

아이싱용:

2⅔ 컵 아이싱 설탕

⅔ 컵 코코아 가루

¼ 컵 버터

¼ 컵 뜨거운 커피

만드는 법:

케이크:

오븐을 350°F로 예열하세요.

베이킹 틀을 준비하세요: 8인치 틀의 바닥을 펄프 종이에 흔적내고, 원형을 잘라 틀 바닥에 깔아주세요. 펄프 종이와 틀 측면에 요리 스프레이를 뿌리세요. 옆으로 두세요.

건재료를 큰 그릇에 넣고 잘 섞어주세요.

계란, 우유, 기름, 바닐라를 넣고 천천히 저어 섞으세요. 뜨거운 커피를 넣고 다시 가볍게 섞어주세요. 약간의 덩어리가 생길 수 있는데, 이는 전혀 문제되지 않습니다.

반죽(꽤 흐물흐물한 상태여야 함)을 각 틀에 골고루 나누어 부으세요. 오븐에 넣고 30~35분간, 또는 이쑤시개를 꽂았을 때 깨끗하게 나오면 될 때까지 굽으세요. 케이크를 틀 안에서 15분간 식힌 후, 냉각용 랙 위로 뒤집어 꺼내세요. 다시 제대로 뒤집어 완전히 식힌 후 아이싱을 바르세요.

아이싱:

아이싱 설탕, 코코아, 버터를 큰 그릇에 넣으세요. 스탠드 믹서나 핸드 믹서를 사용해 낮은 속도로 아이싱을 섞기 시작하세요. 점차적으로 커피를 한 번에 1큰술씩 넣으세요. 전체 양을 다 사용하지 않아도 괜찮습니다. 모든 재료가 완전히 섞이고 아이싱이 매끄럽고 부드러운 질감이 될 때까지 점차 속도를 높이세요.